薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、木薯、山药、芋、豆薯等，是非谷类作物中重要的粮食作物。在高产栽培中，对氮、磷、钾等肥料的需求量并不比其它作物少。因此，薯类作物施肥必须根据其营养特性、土壤、环境、栽培条件等，采取合理的施肥措施，才能不断提高产量与效益。
在施肥中应掌握“以有机肥为主，化肥为辅，基肥为主，追肥为辅”的原则。施足基肥是高产的关键，薯类作物喜耕层深厚的肥沃土壤，在肥源充足的情况下，结合深耕进行全面施肥，化肥深施，有机肥与化肥分层施用，可获得较高产量和效益；在肥料较少时，可采取集中沟施或穴施，以提高肥效。
肥料施用量应根据地力、品种等灵活掌握，瘦地多施、肥地少施；肥分含量低、耐肥品种多施；肥分含量少，品种不耐肥则少施。在有机肥的基础上，应强调氮、磷、钾的配合施用，尤其是要多施钾肥，才能获得高产。薯类作物追肥应以前期为主，早追肥增产效果明显。一般在开花前施用，早熟品种可在苗期追肥，中晚熟品种应在块根、块茎膨大前施用效果。
追肥量应根据肥料多少，地力、密度、气候条件等决定。氮素化肥的适宜用量各地结果很不一致，可因地制宜确定合理用量；磷肥的适宜用量目前认为以亩施五氧化二磷2.5～4公斤较好；钾肥用量主要根据本地区土壤钾水平而定，一般在钾含量低于120×10-6的土壤上，增施钾肥的效果非常显著。