土豆，是一种粮食作物，而且是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米（估计很多朋友都不知道吧）。土豆很好吃，吃法也很多，不过，却不容易储存，一不小心就发芽了，发芽后的土豆是不能再吃的，因为土豆再发芽前，会先变绿（有兴趣的朋友可以观察下，一般只要土豆皮开始变绿以后，很快就会发芽了），它会产生一种“毒素”，名字叫龙葵素，人吃了以后，身体会产生不适，严重的要去就医，这就是土豆储存不当造成的结果，下面小编就和大家说说怎么正确的储存土豆：
一是我们家庭少量购买吃的情况，一种是农民朋友，种植土豆大量的情况，先说家庭少量吃该怎么储存：
1、主要的就是避光，也就是不要让土豆直接受到光照，可以放在阴凉处，也可以用东西盖起来，总之就不让土豆被太阳晒着（光合作用的原理）。
2、存贮环境不能潮湿（阴暗不代表潮湿），湿度过大，土豆容易发霉，然后更容易发芽。
3、建议土豆单独存放，不要和其他菜放在一起，如果有一种霉烂的话，土豆也会受影响。
4、土豆不能和红薯一起存放，否则土豆容易发芽，红薯容易僵心，不过可以和苹果一起，有些朋友，会在土豆堆里，放些苹果，来防止土豆发芽。
上面说的是家庭食用购买少量的情况，那么如果是种植户又该怎么储存呢？原则是差不多，也是要避开太阳光照、高温高湿的环境，常用的办法有：
1、地窖，农村很多家庭挖的都有地窖，把卖剩下的土豆，可以存放进去，记得不定时通风。
2、直接存贮在屋内，有些种植户，会专门腾出来几间屋子来存放土豆，这样也可以，不过时间不宜过久，另外上面也可撒一些土。
3、冷藏，有条件的种植户，会有冷库，这就方便多了，直接把土豆放进冷库即可，也不用担心发芽的问题了。