葡萄摘心是将正在生长的新梢的梢尖连同数片幼叶一起摘除，合理调节植株体内营养物质的分配和运输常用的一种方法措施。对于协调营养生长和生殖生长的矛盾，使养分集中供给有效花果的需要，减少养分消耗，防治葡萄贪青徒长、促进早熟、提高产量、改善品质都有很重要的作用。那么，葡萄什么时间摘心呢？葡萄摘心技术有哪些呢？本文将为大家详细介绍葡萄摘心的时间和技术知识：
葡萄什么时间摘心
结果枝摘心时间
自开花前一周至开花期均可进行，但以花前3-5天为摘心的时期。判断葡萄开花期的方法有：
（1）花前特征：葡萄开花时，花蕾由绿色变为暗绿色或绿褐色，每个花蕾都长到充分大小，小花柄直立。花蕾在花序上充分分开，互不拥挤。此时为结果枝摘心的时期。
（2）初花期：当某一品种在全园约有5%的植株开始见到少量花蕾开花时，此时进行该品种的结果枝摘心。
（二）营养枝摘心
营养枝就是指上一年形成的冬芽，萌发后形成没有花序的枝梢。
在昭阳区营养枝一般留7-12片叶摘心比较适宜，生长势中庸的枝条，留12片叶摘心；生长势细弱的枝条，留7-8片叶摘心，促进新梢增粗和基部冬芽充实；生长势过强的，次留10片叶摘心，当形成的副梢长到7-8片叶时再进行第二次摘心。
（三）主、侧蔓延长枝摘心
主、侧蔓延长枝，主要是用于扩大树冠的主侧蔓上的延长梢。
1、延长梢生长较弱的，应选下部较强壮的新梢代替原延长梢，并于10片叶时摘心，促进枝条加粗生长。
2、延长梢生长中庸健壮的，在9月中、下旬完成摘心，以利延长梢成熟老化。
3、延长梢生长强旺的，可提前摘心，促发副梢，分散营养，避免徒长。
葡萄摘心技术
摘心时，应掌握摘后留下的顶端的叶片应大于(起码等于)正常叶片的1／3以上，使叶片制造的养分除能维持本身继续生长所需之外，节余的营养还可供应其他器官。这样，若干品种在次摘心后，花序前可能只有3片--4片叶。第二次摘心，是在新梢上发生的副梢上进行，这时在副梢上留足所需叶片再摘心即可。一般说来，每个结果新梢共留足12片~15片叶片。
7月中旬以后，多数地区雨量充足，空气湿度较大，气温较高，此时副梢上继续生出副梢，只需在顶端留2-3个新生的副梢，并留3片-5片叶摘心外，其余部分全部。
对因或病害、机械损伤，枝条缺乏，架面空当的部位，无论是老枝或根部生出的新梢，都应合理留用。这些新梢应待长至10片叶左右时摘心，留取7片--8片叶再摘心，追其发生3--5枝副梢。副梢长到10片--12片叶时摘心，以培养翌年的结果母枝。