作物缺钙时首先在新根、顶芽、果实等生长旺盛而幼嫩的部位表现出症状，轻则凋萎，重则坏死。典型缺钙症状有：苹果的苦痘病、内部崩溃病、软木斑病、水心病，鸭梨的黑心病，番茄、辣椒的脐腐病，大白菜、生菜的干烧心，甘蓝的心腐病，马铃薯的褐斑病，芹菜的黑心病。
大田作物及果树缺钙的形态症状：
水稻：植株矮化，组织老化，心叶干枯。定型的心叶前端及叶缘枯黄，老叶仍保持绿色，但叶形弯卷，结实少，秕谷多。根少而短，新根变褐色坏死。
小麦：植株矮或簇生状，根系短，分枝很多，根尖分泌粘液似球状粘附在根尖。叶片常出现缺绿，幼叶往往不能展开。
大麦：前期生长正常，拔节期出现心叶凋萎枯死，根极少分枝，老根短，新根不能生长。
玉米：植株矮，新叶生长受阻，新叶几乎完全失绿，分泌透明胶汁，使相近幼叶胶粘在一起不能伸长。心叶不能伸长，萎缩黄化，老叶的叶缘呈白色透明锯齿状不规则破裂。根少而短，老根多棕褐色。
棉花：顶芽生长受阻，生长点呈弯钩状。节间缩短，叶片向下弯卷，老叶提前脱落，植株矮，果枝少，结铃少。根少色褐，主根基部出现胼胝状组织。
油菜：老叶枯黄，新叶凋萎。
花生：片真叶出现畸形，老叶边缘和叶面有不规则白色小斑点，叶柄变弱，植株生长缓慢，根细弱，荚果空秕。
甘蔗：生长缓慢，幼叶柔弱不能伸长，生长点很快死亡，老叶初绿并有棕红色斑点，继而斑点间出现枯腐，逐渐扩展至整叶枯腐。
豌豆：叶片中脉周围发生红色斑点，后扩展至支脉周围和叶边缘，全叶干燥卷缩，叶片基部早褪色，叶片色由淡绿转为黄色。根尖死亡，幼叶及花梗枯萎，卷须萎缩。
苹果：根尖停止生长，附近又长出许多幼根，枯死后又在上边长出，使根系变短，但又似膨大状。幼苗长不到30厘米高就形成封顶芽，叶片减少。成龄树新生小枝的嫩叶先褪色并出现坏死斑，叶缘、叶尖有时向下卷曲，老叶组织枯死，果实发生苦豆病。
葡萄：叶淡绿色，幼叶脉间和边缘褪绿，脉间有灰褐色斑点，边缘接着出现针头大小的坏死斑，茎蔓先端枯死。
桃：新根生长1.5～7.5厘米从根尖向后枯死，上部又长出新根，使根系短而密，有些膨大、弯曲。嫩叶沿中脉及叶尖产生红棕色或深褐色坏死区，坏死区扩大后，枝条基部及顶端开始落叶，更严重时枝条及嫩叶似火烧状，小枝死亡。