韭菜是人们日常生活中常见的青菜之一，因其味道独特，营养丰富受到人们的喜爱。随着农业发展技术的不断进步，为了稳定病增加韭菜的产量，不少农户选择大棚种植韭菜，那么，大棚韭菜什么时间种植？大棚韭菜的种植技术有哪些呢？
大棚韭菜种子什么时候种
1、韭菜种植时间是在冬季过后土壤解冻后到秋分可随时播种，一般是在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。又因韭菜是多年生的蔬菜，秋播非常合适。所以韭菜的种植时间是在9月以后，就可以秋播了。
2、从种子萌发到第1片真叶长出，一般需历时10～20天。发芽适温15～18℃，温为2～3℃，超过20度不发芽。而且韭菜出土能力弱，注意覆土厚度。
3、韭菜的施肥规律：幼苗期生长量和耗肥量较小，但营养生长盛期，尤其是春、秋收割季节，生长量和需肥量大，应分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生长旺盛，分蘖能力强，产量高，需肥量，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐渐进入衰老阶段，为防止早衰，需要加强施肥。
4、幼苗出土，真叶放出后，根系逐渐增多，幼苗2-3片真叶时，可追一次提苗肥，施肥后要及时浇水。幼苗4-5片叶时，可再追一次肥。施肥量基本同次追肥。苗期每20天左右，可追一次肥，还要排水防涝，保持畦面见干见湿。
5、适时追肥：移栽成活后才开始追肥，每隔5—6天追施一次至开始收割，之后每收割一次可追肥一到两次。抽苔时不施肥，开花后再施肥，以促进分蘖。施肥时间，每年停止收割韭菜时一次，当韭菜萌发2～4厘米时结合中耕土施有机肥一次。施肥时不能单一施用氮肥，时间掌握在每次收割韭菜后起3～4天新叶长出后施入，氮，磷，钾，充分混匀后，按垄开沟施入。
大棚韭菜种植技术有哪些
1、韭菜地的选择。大棚韭菜的场地应选择交通方便、灌溉条件良好，富含有机质的沙质壤土。畦面建成南北向，畦宽1.5米，沟宽0.6米，长30-40米，每2畦搭建一座大棚。
2、培育茁壮的根株，是高产高效益的基础。
冬季生产韭菜养根技术措施与休眠后扣温室韭菜的区别是粪大水勤，促其迅速生长，多累积养分，培养粗壮的根株。
3、扣膜适期应在当地初霜前。扣早了生长迅速，产量高峰来得早，容易早衰；扣晚了在露地遭受低温冷害，容易引起叶尖腐烂，同时一旦韭菜转入被动休眠，扣膜后生长缓慢。
4、扣膜后的管理与收割。一般扣膜前可浅割一刀，收割后立即扣膜，这样便于操作。若韭菜尚未达到收割标准，为防止冻害应先扣膜，但必须仔细操作，防止损伤韭菜植株。扣膜初期，室内气温较高，必须加强通风，防止徒长，一般保持白天不超过25℃。随着外温下降，逐渐缩小放风量，保持白天20～25℃，夜间5～10℃。以后随着外温下降，夜间加盖草苫、纸被，并早盖晚揭，加强保温性能。冬季生产韭菜扣膜后仍需追肥浇水。一般株高10厘米左右时，在行间每亩追施硫铵40～50公斤，培垄浇水，株高20厘米时，再培一次垄。收割前2～3天浇水。每次水后必须加强放风排湿但要注意防止遭受冻害。冬季生产韭菜，若长势强，收割期可从10月份延续到第二年2～3月份，收完刨除韭根，进行果菜类生产。应注意每次收割要下刀浅，以免影响下茬的长势。但一次收割，因割完刨除韭根，可尽量深割。
5、加强病虫害防治。因温室内经常浇水，湿度较大，应注意防治灰霉病，可以每次浇水后用速克灵烟剂熏棚预防；要及时病残体。每次收割时剥下病叶要集中深埋。2月中旬灰霉病发生时，立即用50%速克灵或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。