辣椒青枯病为细菌性病害，病原细菌为青枯假单胞杆菌。病原细菌随病残体在土壤中越冬，借雨水。灌溉水传播。多从植株的根部或茎部的皮孔或伤口侵人，前期处于潜伏状态，挂果后遇有适宜条件病原细菌在植株体内繁殖，破坏细胞组织，致使茎叶变褐萎蔫。当土壤温度达到20-25℃，气温30-35℃，田间易出现发病高峰，尤其大雨或连阴雨后骤晴，气温急剧升高，水分蒸腾量大，易促成病害流行。连作重茬地，缺钾肥，低洼地，酸性土壤，利于发病。
发病株顶部叶片萎蔫下垂，随后下部叶片凋萎。发病初期植株中午萎蔫，早晚能恢复，拔出植株可发现多数须很坏死，茎基部产生不定根，维管束变褐，严重时横切面保湿后可见乳白色釉液溢出，有异味。
⑴栽培措施
实行轮作，是水旱轮作。病残体，结合整地每667平方米撒施50～100千克石灰，使土壤呈微碱性，增施草木灰或钾肥也有良好效果。有机肥要充分发酵消毒。适当控制浇水，严禁大水漫灌，高温季节应在清晨或傍晚浇水。适期播种，培育壮苗。无病苗。植株生长早期应进行深中耕，其后宜浅耕；至生长旺盛后则停止中耕，以免损伤根系，而有利于病菌侵染。
⑵药剂防治
发病期要预防性喷药，常用农药有14%络氨铜水剂300倍液，77%可杀得可湿性微粒粉剂500倍液，72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液，每隔7-10天喷1次，连续防治3-4次。也可用SD%敌枯双可湿性粉剂800-1000倍液灌根，每隔10—15天灌根1次，连续灌2～3次。