油菜是越冬作物，极易遭受不同程度的低温冻害。当日平均气温降至5℃以下时，油菜便停止生长；当降至0℃时，便会造成轻微冻害；当气温短时间在-3℃---5℃时，其叶片便出现受冻症状，在-8℃---10℃的低温时，其冻害率可达20%-30%，减产严重。那么该如何防御油菜冻害呢？
一、油菜冻害类型：
1.露根死苗：由于播种过迟，耕作粗放，油菜苗瘦小，根系入土浅，当冬季土壤水分冻结后，土层抬起，根系就被扯断外露，导致幼苗冻死。此类冻害在干旱年份尤为严重。
2.叶部受冻：即当气温降到-3℃---5℃，叶片细胞间隙结冰而受害；如果气温突然降至零下7℃-8℃而后又骤然上升，则叶片组织破坏更为严重。受冻叶片呈状，叶片发白枯死。
3.蕾苔受冻：此冻害多发生于春季。即油菜进入蕾苔期后，抗寒力减弱，遇见倒春寒，就有受冻危险。蕾苔受冻后，呈黄红色，嫩苔受冻后破裂，严重者折断下垂以致枯死。
二、油菜冻害的防御措施：
1.适时灌好冬水。灌水可提高地温1℃-2℃，明显减轻冻害，是保护菜苗越冬的关键措施。
2.壅根培土，盖施腊肥。中耕松土可以透气保墒，提高地温，结合壅根培土可显着提高油菜的抗寒力。低温冻害前后，浇施低浓度人粪稀肥，以增加土壤溶液浓度，减少冻害，同时可使受冻菜苗迅速恢复生长；当有强冷空气时，可撒施草木灰或麦糠于田间，或用秸杆、草覆盖菜苗，能提高地温2℃-4℃，从而减轻冻害。
3.摘除早苔早花。冬暖年份的早苔早花易发生冻害。春性和半冬性品种易现早花；肥料不足、土壤干燥，播种量过大的油菜田，也易出现早花。发现早花应立即摘苔，抑制发育进程，躲避低温。
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（1）冻害类型油菜在越冬期间常会遇到低温。不同生育阶段，受不同低温条件的影响，发生冻害的程度和状况也不同。常见的有4种类型：一是持续低温干旱，加上大风、土壤冰冻，蒸发量大，油菜叶片、根系受冻死亡。二是持续低温湿冻，土壤水分过多，土层结冰，导致根部外露受冻，造成大量缺株。三是叶片、薹茎受冻，叶片萎缩枯萎，薹茎破裂或萎缩下垂。四是花期遇有低温霜冻，造成花蕾受冻后黄枯脱落，整个花序出现分段结荚。
（2）防御措施
①品种选择：选用抗寒性强的油菜品种。
②加强冬前管理：促进冬前生长健壮，提高油菜本身的抗寒力。冬前油菜体内积累淀粉多，入冬后淀粉水解成可溶性糖、细胞内糖的浓度会提高，就能降低冰点，增强抗寒能力。
③重施腊肥：越冬前或越冬初期，在随根肥中增施磷肥的基础上，提倡重施土粪、堆肥、灰粪、污泥、人粪尿等有机肥，施肥后马上撬沟培土，可有效提高油菜根际地温1℃—3℃，减轻冻害。
④中耕培土：结合中耕进行培土壅根，使土壤疏松，提高地温，还可以保护根系，有利于根系生长，防止拔根。
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⑤摘除早薹早花：油菜早薹旱花后，养分大量消耗，易受冻害，对产量也有一定影响。应及时摘薹，抑制顶端生长优势，改变植株体。内养分运转的途径及分配重心，由主茎移至下部分枝，促进分枝发育。一般以摘除估计在冰冻期间开花的部分为宣。
⑥灌水或撒灰防冻：冻前灌水，可以缩小昼夜温差，改善田间小气候，缓和低温侵袭，防止干冻死苗。天气骤变，灌水等其他措施来不及进行时，可在叶面撒施一薄层谷壳灰或草木灰，防止冻害有一定效果。
⑦化学调控：油菜越冬前可使用150毫克／千克多效唑或施用抗寒剂，能显著提高油菜抗寒力，防止冻害发生。
⑧受冻后管理：油菜发生冻害后，应立即摘去受冻叶片，同时适当追施氮肥，促进油菜恢复生长，使油菜冻害造成的损失控制在。轻微受害的田块还可喷洒促丰宝Ⅱ号600-800倍液，促进恢复。