黑木耳在我们食用的时候比较方便,但是,其培育期总是会遇见各种问题,所以要悉心养护。木耳流耳病是袋料栽培木耳过程中非常容易感染的一种病虫害。木耳一旦感染此病,轻则减产,重则绝收,严重影响菇农的经济效益,因此,对木耳流耳病的防治,菇农要引起高度重视。
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黑木耳流耳要及时补救?
从现象上看,木耳发生流耳病时,受害耳片前期呈淡黄色至咖啡色,表面发粘,有腥臭味,后期致整丛木耳腐烂。从致病原因上看,流耳是由线虫、细菌和原生动物综合作用的结果,其中线虫是产生流耳的主要原因。一方面,线虫通过自己枪口状口针刺破木耳的细胞壁吸吮细胞内的汁液;另一方面,线虫通过自身新陈代谢排泄的毒素可直接危害木耳。
发病原因
黑木耳在接近成熟时期,不断地产生担孢子,消耗子实体里面的营养物质,使子实体趋于衰老,此时遇到过大的湿度极容易溃烂。在温度较高,特别是湿度较大,而光照和通气条件又比较差的环境中,子实体常常发生溃烂。受细菌和害虫的破坏也是造成耳片溃烂流失的原因。
1、高温高湿:木耳属高温型食用菌,22-34摄氏度均能正常生长,子实体发育及生长阶段要求干湿度达到85%-95%。高温高湿是木耳子实体发育及生长阶段的一个重要特征,也是导致线虫快速繁殖的一个重要原因。初孵化的幼虫,爬出卵壳稍停片刻即开始蠕动觅食,成虫觅食时,头部快速有力地搅动,促使耳片断成碎片,然后吸吮吞食。由于线虫喜好群集觅食,所以一旦发生线虫危害木耳,如未能及时采取措施,则必然产生流耳。
2、环境卫生差:粘质土透水性能差,积水和污水不能很快排除;或者土壤疏松,腐殖质含量丰富,以及栽培多年又消毒不的老耳棚,由于环境卫生差,线虫、线菌和原生动物非常容易生长繁殖,也易导致流耳。
3、水源不卫生:木耳子实体发育及生长阶段需要大量水分,而水与线虫的生活密切相关,线虫可在水中自由生活,并借助水的流动由水源、土壤或其它地方,转移到木耳培养料内或耳片上。如果再遇到阴雨连绵,棚内积水过多,则时间越长,流耳越严重。
4、水分管理不当:在木耳原基形成期,喷水过旱、木耳原基未封住划口,喷水流进或渗入划口内,造成感染。木耳原基分化期,刚刚形成的子实体原基处于芽孢形态,芽孢因吸水过多而发生细胞破裂,造成感染。划口处菌丝停止生长而退菌,形成的子实体原基因失去菌丝营养的供应而停止生长,造成感染致流耳。
5、通风不良:由于耳棚选址不当或管理不到位,导致耳棚内通风不良。一方面,木耳生产所需的氧气缺乏,抑制了木耳的正常生长;另一方面,一氧化碳、二氧化碳和其它有害气体聚积,使木耳菌丝生活力下降,子实体生长缓慢或停止生长,为线虫、细菌和原生动物的生长繁殖提供了有利条件,产生流耳。
通常情况下,以上因素都不是单独发生,导致流耳,而是两个或两个以上的因素同时发生,比如高温高湿又通风不畅,水分管理不当,又水源不卫生,同时环境卫生差,有时也可能以上因素同时发生,从而加重了流耳的危害程度,给木耳生产带来极为不利的影响。
木耳流耳的防治措施
1、气温高时及时降温:白天关闭耳棚门窗、窗口悬挂湿帘,喷水降温,夜间打开门窗通风降温,尽可能将温度控制在30摄氏度以内。在这样的温度条件下,不仅木耳出耳快,出耳齐,开片好,色泽正,而且线虫的生长繁殖受到一定的抑制,若温度超过30摄氏度,则线虫繁殖加快,容易产生流耳。
2、耳棚场地应有一定坡度,表层土以沙质土壤为好,以便于渗水。
3、水源清洁卫生,以洁净的深井水作水源。
4、精心管理:木耳在不同的生长阶段对温度、湿度和通风的要求是不同的。在木耳原基形成期,保持相对湿度在80%左右,并适度通风。在原基分化形成期,珊瑚状耳芽相当幼嫩,此时相对湿度不宜过大,保持在80%-90%即可。在子实体生长阶段,为促进耳片快速生长,要坚持干干湿湿的原则(三干七湿),加大通风,相对湿度控制在90%-95%。当子实体耳片充分展开,边缘变薄,耳根收缩,八分成熟时即开始采收。
5、发生少量流耳时,先流耳,再用1%-2%的食盐水喷洒木耳,同时用5%的石灰水喷洒地面,以控制线虫、细菌和原生动物的进一步蔓延,然后用磷化铝密闭熏蒸24小时。
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流耳又被称为烂耳,常出现在银耳、毛木耳、黑木耳的生产中,是一种子实体因寄生菌而诱发的病害。它的病原菌是一种黏菌,当环境很湿润时,黏菌的休眠孢子就会在树皮下、枯木或者落叶层上长出网状的原生质体,这些原生质体会快速地在基质表面扩展。当扩展到耳基的时候,就会侵染子实体。
当耳片感染这种病菌后,就会有胶质状流体流下。流耳出现的地方是耳片边缘,然后会慢慢地向耳基扩展,到,整个耳片都会变成胶质的流体。这种病害会使木耳的产量大大降低,而且会使其他耳片和下一潮耳受到传染。(1)发生规律在耳片成熟的时候,因为长时间的多雨、高温、通风不良以及光照条件差,会出现大面积的烂耳现象;用代料栽培木耳的时候,因为培养料的湿度太大,会导致酸碱度太高或者太低,这也经常会引发流耳。
(2)防治措施①为了避免出耳期间温度和湿度太高,要经常进行通风换气,另外用加强直射光照的方法,也能对流耳的发生起到抑制的作用。②要及时采收已经成熟或快要成熟的耳片。③在发病区,为了避免发生流耳,要在采完耳后用0。1%的高锰酸钾溶液喷雾或者0。0025%的土霉素溶液进行喷洒。