藜麦被古代印加人称之为“粮食之母”，在现代更被推崇为为适宜人类的“全营养食品”，列为全球10大健康营养食品之一。那么藜麦有哪些功效这么受现代人的喜爱呢？
营养功效
高血脂、高血压、糖尿病人群的理想食物
藜麦是零胆固醇食物，多不饱和脂肪酸含量丰富，其中欧米伽3含量很高，能显著降低血液胆固醇、三酸甘油脂、血液黏稠度。
藜麦中丰富的类黄酮物质异黄酮和维生素E组合有助于血液循环软化血管，可明显促进糖、脂代谢和胰岛素分泌，很多研究表明对糖尿病的作用明显。
藜麦钾元素非常丰富，膳食中摄入足够的钾，可以有效缓解血管压力，和预防高血压、保护血管。
、素食佳品
藜麦是完全蛋白全营养食品，是素食者补充优质蛋白的理想食物。藜麦含丰富的膳食纤维，煮熟后体积会膨胀3-4倍，即可增强饱腹感，又能排除体内毒素，有利于。
藜麦含有天然植物雌激素，对乳腺癌、前列腺癌和结肠癌都有预防作用，其次，植物雌激素对于妇女绝经后因雌激素减少引起的一些疾病以及激素相关疾病有较好的预防和作用。
藜麦的食用功效
藜麦属于易熟、易消化食品，口感独特，食用方法简单，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、、、辅助等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。