在早春时栽培蔬菜，因为气温较低，对蔬菜种子出芽极为不利，所以就需要用到浸种催芽技术，确保蔬菜种子能正常出苗。但是在催芽时也要注意几个问题，否则不利于种子出苗，那么蔬菜种子都有哪些催芽方法？催芽时需要注意什么呢？下面就一起来看看吧，
1、浸种时间要适当
浸种是催芽的步，这时一般是用温水浸泡种子，唤醒种子休眠状态，使其胚芽萌动，但是要注意浸种时间，如果浸种时间过长，种子吸水过多，反而会影响到蔬菜种子的发芽率。而具体浸种时间长短则要根据不同蔬菜种子的特性决定，有些种子种壳薄，所以浸种时间较短；而有些种子种壳较厚，吸水性较差，自然浸种时间也会更长。
2、注意催芽温度
在催芽期间要掌握好一点的温度、食道炎以及通风条件，春季蔬菜的催芽温度在25-30度注左右，催芽初期可温度可以稍微低些，以免消耗过多的养分。在个别种子见芽后，要立即提高温度，促使迅速出芽，在种子普遍出芽后要防止徒长，以使种子出芽快，幼芽粗壮。
3、注意翻动
在催芽期间要注意经常翻动种子，且每天需要用温水冲洗1-2次，每次冲洗后要将种子晾干，再继续进行催芽，这样能避免种子水分过多而引起腐烂。在温度适宜的情况下，黄瓜36小时、茄子和辣椒5-6天、番茄2-3天即可出芽，当有80%左右的种子间芽是，即可停止催芽，准备播种。
4、注意催芽长度
在催芽时要注意幼芽的程度，以露白至芽长不超过3厘米为，长不得超过5厘米，如果幼芽过长，会消耗种子过多的养分，导致在播种后无法供出土面，造成出苗失败，造成烂种死苗。
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