蚕豆又名胡豆，在兴宁市种植已有400多年历史，是该市冬种粮肥兼收的豆科作物，全生育期115～120天，亩产一般在100～130公斤，高产的可达200多公斤。20世纪60～70年代兴宁市蚕豆种植面积每年均在10.5万亩以上，从80年代开始蚕豆生产走下坡路，90年代中期仅有零星种植。近年来，在兴宁市委市政府的重视和引导下，蚕豆种植面积逐年增加，目前已发展到2.1万亩。蚕豆生产的发展对改良土壤、培肥地力、粮食增产、农民增收将起到很好的作用。现将兴宁蚕豆高产栽培技术介绍如下：
一、高产蚕豆生长表现
高产蚕豆长相是：苗齐芽壮、根系深生、根瘤早生、茎粗节密、茎不徒长、叶厚无病、叶色正常、荚多粒饱。
二、高产栽培技术
1.选地：蚕豆喜湿怕渍水，宜选择排灌条件良好的稻田种植。
2.适时种植：俗话说"立冬早，大雪迟，小雪前后正当时"。兴宁蚕豆一般宜在"小雪"前后5～7天种植。太早种植，气温高，影响幼苗生长，早开花，死苗多；太迟种植，后期易遇上高温多雨迫熟，籽粒不饱满。"小雪"前后种植的蚕豆盛花期在"小寒"至"大寒"之间，一般有10多天气温较高的好天气，对开花结荚有利。
适时播种，合理密植
蚕豆的适宜播种期为10月下旬到11月上旬。播种前要精细整地，做到土块细碎，土面平整。播种时要播种密度，一般耐旱力较强、成熟较晚的大粒品种宜在旱地种植，每亩4000-5000蔸，每蔸播种2-3粒，每亩用种量为7.5-9公斤；成熟较早、耐湿力较强的小粒种，宜在稻田种植，每亩5000-6000蔸，每蔸播种2-3粒，每亩用种量6-7.5公斤，播种后要用湿润的火土灰盖种，以利出苗。
注重磷钾，巧施氮肥
磷肥能促进根瘤菌的活力，形成更多的根瘤，增强固氮作用。钾肥能使茎秆健壮，增强抗病、抗倒能力。一般亩施钙镁磷肥20-30公斤，湿润的火土灰500公斤作盖种肥。蚕豆幼苗期根瘤处于萌发阶段，个体小，数量少，根瘤菌活动甚微，固氮能力差，应结合中耕每亩施人粪尿200-300公斤或碳铵7.5-10公斤，促使幼苗健壮生长，有利于根瘤的形成。
科学布局，轮作换茬
蚕豆是豆科作物，其中根瘤菌适宜中性或微碱性的土壤环境中活动，如果连续在一块地上多年种植，蚕豆根分泌出的有机酸会使土壤酸性加重，影响根瘤菌和土壤微生物的繁殖活动，蚕豆生长差，植株瘦弱，结荚减少，病害加重，单产下降20-30%。因此，蚕豆生产要坚持轮作换茬。一般可采取蚕豆与小麦、油菜三年一轮的种植方法。
蚕豆原产里海南部的伊朗高原，我国引进种植已经有2 000多年的历史，迭部县地处北纬33~34°，农耕地主要分布在海拔1 506~2 800 m的地区，气候冷凉湿润，这种中纬度高海拔地理位置与蚕豆原产地的气侯地理条件极为相似，使其成为当地种植历史悠久的主要特色作物，常年播种面积约为0.13万hm2，占全县粮食作物播种面积的30%.蚕豆蛋白质含量高，含有多种人体必需的氨基酸；其根廇菌能固定空气中的氮，籽粒既是粮也是菜。
蚕豆种植技术如下：
适时播种，合理密植
蚕豆的适宜播种期为10月下旬到11月上旬。播种前要精细整地，做到土块细碎，土面平整。播种时要播种密度，一般耐旱力较强、成熟较晚的大粒品种宜在旱地种植，每亩4000-5000蔸，每蔸播种2-3粒，每亩用种量为7.5-9公斤；成熟较早、耐湿力较强的小粒种，宜在稻田种植，每亩5000-6000蔸，每蔸播种2-3粒，每亩用种量6-7.5公斤，播种后要用湿润的火土灰盖种，以利出苗。
注重磷钾，巧施氮肥
磷肥能促进根瘤菌的活力，形成更多的根瘤，增强固氮作用。钾肥能使茎秆健壮，增强抗病、抗倒能力。一般亩施钙镁磷肥20-30公斤，湿润的火土灰500公斤作盖种肥。蚕豆幼苗期根瘤处于萌发阶段，个体小，数量少，根瘤菌活动甚微，固氮能力差，应结合中耕每亩施人粪尿200-300公斤或碳铵7.5-10公斤，促使幼苗健壮生长，有利于根瘤的形成。
一、品种选择
鲜食蚕豆品种要求荚形大，商品性和食味好，品种为大粒号，粒型较阔薄，百粒重100～120g
二、开沟整地
蚕豆是深根系作物，播种前需要进行精细整地，可使土壤松软，有利于根系扩展和根瘤的形成。一般选用耕层深厚、质地较轻、排灌条件好、肥力较高的田块。
三、种子处理
播种前经选种，晒种2～3天，用0.1%钼酸铵溶液浸种24～36h，然后沥干待播。播种前用根瘤菌接种，可提高产量。接种方法有土壤接种和种子接种。土壤接种是从上年种过蚕豆的地上运约50kg的表土，于播种时均匀撒在播种沟内。种子接种是在播种时将根瘤菌粉加水稀释，再与种子拌匀即可播种。并随播随盖土，以免根瘤菌被阳光直射杀死。
四、播种
播种需选择适宜时期，一般播种量为75～90kg/hm2。在10月中下旬播种，每孔播籽1粒。
五、密植
蚕豆不耐高温，对光照较为敏感，花朝强光方向开放，一般朝南方向的蚕豆结荚要比朝北方向的结荚多，栽培以南北行向较好。适宜的播种密度应根据栽培目的、品种特性、土壤肥力和施肥水平等因素而定。通常适宜密度掌握在9.9万株/hm2，实行单粒或双粒播种，用种量为75~90kg/hm2（单粒）。蚕豆产量由蚕豆分枝数、每枝结荚数和百荚鲜重3个要素构成。因此，可通过以产定株的方式来确定密度，一般蚕豆每株有效分枝5个左右，每个分枝结荚2～3个，单株结荚10～15个（约500g），产量水平在10.5～15.0t/hm2。
六、田间管理
1适时灌水
蚕豆喜湿润但忌涝害，灌水应掌握速灌速排，切忌细水长流、慢灌久淹。苗期需水量较少，播种后土壤干旱时要浇水促出苗，齐苗后灌1次跑马水。花荚期对水分需求量大，一般要在初花期、始荚期、鼓粒期各灌水1次。
2科学用肥蚕豆是需肥较多的作物。生产100kg籽粒，约需吸收氮7.8kg、磷3.4kg、钾8.8kg、钙3.9kg和适量的微量元素。由于蚕豆根瘤菌有固氮作用，一般可自身解决需氮的2/3。因此，蚕豆的施肥原则是“适量施氮，增施磷、钾肥”。
3防旱、防涝
蚕豆对水分很敏感，既怕旱又怕涝。若田间排水不良，则根系发育不良，且易发生立枯病和锈病。如遇干旱，尤其开花结荚期，对产量影响更严重。因此，应根据生长需要，及时排灌，确保丰收。
4整枝打顶
4.1去除主茎。虽然蚕豆分枝能力较强，但主茎一般不能结荚，即使结荚也较小。当豆苗第3片真叶完全展开后，摘去主茎心叶，促基部分枝。力争冬前单株达到5个左右的健壮分枝。
4.2整枝疏苗。蚕豆虽然具有良好的分枝习性，但并非所有分枝都能结荚或结很多荚。因此，及时整枝疏苗，才能合理的密度，应去掉无头枝、弱技、病枝和迟发枝。
4.3摘除顶心。蚕豆开花结荚由下而上，从下部到上部结荚数逐渐减少，易脱落。如不及时打顶，养分大量输送到上部，从而造成中、下部花荚脱落，不能结实。
5除草在杂草1叶1心时，用15%精稳杀得900mL/hm2防除。鲜豆荚采收前15天停止用药。
蚕豆是高寒山区重要的粮食作物和经济作物，由于它具有适应性强、用途广、产量高等特点，越来越引起人们的重视，主要栽培措施如下。
1.土壤条件蚕豆应选择砂质、肥力较强的中上等平地种植，相对温度较大的下湿地，播前应深翻整地，达到土壤疏松绵细。
2.施肥蚕豆生育期间应以基肥为主，追肥为辅，基肥多用有机肥和普钙，一般亩施有机肥2500-4000公斤、过磷酸钙40公斤左右，追肥以氮素化肥为主，以销铵为从事贸易，一般亩追20公斤左右，且要在盛花期追施。
3.精选优种一般选用马牙蚕豆，播前必须严格筛选，精选无病、饱满、无损伤的健康种子。
4.合理轮作蚕豆忌连茬，必须轮作，一般选择麦茬和薯类茬为宜，轮作方式一般是：蚕豆-山药-莜麻或蚕豆-胡麻-山药，3年种一次蚕豆。
5.规范化栽培管理播期以小满到芒种为宜，亩播量20公斤左右，即亩留苗2.2万株左右，中耕2次，苗高9-15厘米时浅中耕，现蕾前深中耕并培土，促进后期生长，在整个生育期要及时防治病虫害，蚕豆易发生红叶，适当晚播可以预防红叶病，播前应及时早防地下害虫。
蚕豆是高寒山区重要的粮食作物和经济作物，由于它具有适应性强、用途广、产量高等特点，越来越引起人们的重视，主要栽培措施如下。
1.土壤条件蚕豆应选择砂质、肥力较强的中上等平地种植，相对温度较大的下湿地，播前应深翻整地，达到土壤疏松绵细。
2.施肥蚕豆生育期间应以基肥为主，追肥为辅，基肥多用有机肥和普钙，一般亩施有机肥2500-4000公斤、过磷酸钙40公斤左右，追肥以氮素化肥为主，以销铵为从事贸易，一般亩追20公斤左右，且要在盛花期追施。
3.精选优种一般选用马牙蚕豆，播前必须严格筛选，精选无病、饱满、无损伤的健康种子。
4.合理轮作蚕豆忌连茬，必须轮作，一般选择麦茬和薯类茬为宜，轮作方式一般是：蚕豆-山药-莜麻或蚕豆-胡麻-山药，3年种一次蚕豆。
5.规范化栽培管理播期以小满到芒种为宜，亩播量20公斤左右，即亩留苗2.2万株左右，中耕2次，苗高9-15厘米时浅中耕，现蕾前深中耕并培土，促进后期生长，在整个生育期要及时防治病虫害，蚕豆易发生红叶，适当晚播可以预防红叶病，播前应及时早防地下害虫。
蚕豆是高寒山区重要的粮食作物和经济作物，由于它具有适应性强、用途广、产量高等特点，越来越引起人们的重视，主要栽培措施如下。
1.土壤条件蚕豆应选择砂质、肥力较强的中上等平地种植，相对温度较大的下湿地，播前应深翻整地，达到土壤疏松绵细。
2.施肥蚕豆生育期间应以基肥为主，追肥为辅，基肥多用有机肥和普钙，一般亩施有机肥2500-4000公斤、过磷酸钙40公斤左右，追肥以氮素化肥为主，以销铵为从事贸易，一般亩追20公斤左右，且要在盛花期追施。
3.精选优种一般选用马牙蚕豆，播前必须严格筛选，精选无病、饱满、无损伤的健康种子。
4.合理轮作蚕豆忌连茬，必须轮作，一般选择麦茬和薯类茬为宜，轮作方式一般是：蚕豆-山药-莜麻或蚕豆-胡麻-山药，3年种一次蚕豆。
5.规范化栽培管理播期以小满到芒种为宜，亩播量20公斤左右，即亩留苗2.2万株左右，中耕2次，苗高9-15厘米时浅中耕，现蕾前深中耕并培土，促进后期生长，在整个生育期要及时防治病虫害，蚕豆易发生红叶，适当晚播可以预防红叶病，播前应及时早防地下害虫。