春天及初夏季节，为促使桂花萌芽发枝，可每隔10天施以腐熟含氮为主的液肥。七月份以后，要施以含磷、钾为主的肥料，每隔10天施一次腐熟鸡鸭粪的液肥，以促进花芽生长和多开花。花期内，应减少用肥量，改为半月施一次磷、钾液肥。开花后，植株养分消耗很大，为补充养分，可追施腐熟猪粪尿一次，以猪粪沤制的肥液浇桂花，有助于桂花的生长旺盛，开花繁多。在立冬前再浇一次浓度较高的“越冬肥”，增强越冬抗寒能力。桂花浇水，应坚持见干见湿的原则。一般春季每隔 4天至5天浇水一次，夏季是桂花生长期，气温高，盆土易干，浇水要足，每天浇水一次。花期内不能浇大气，否则容易落花。切忌盆中积水，以防烂根。秋季适当控制浇水。冬季浇水，水温要与室温相近。
桂花树是常绿树种，一年内枝梢生长要消耗大量的养分。如不及时补充养分，则树体生长不良。开花也会受影响。土壤中的可供养分有限，需要通过施肥予以补充。科学地施肥，能促进桂花树生长，增强树势，调节开花。
单干桂花树在苗圃栽植期间，每年需施肥3～4次。早春。芽开始膨大前根系就已开始活动，吸收肥料。因此，在早春萌芽前施入腐熟的豆饼、猪粪和禽粪等性氮肥为主的肥料，可促进春梢生长。秋季桂花树开花后，为了恢复树势，补充营养，宜在花后至入冬前在桂花树盘内施入腐熟的基肥。其间可根据桂花树生长情况。施肥1～2次，以性氮肥为主，并配合施用磷、钾肥，促进桂花树的树干增长和树冠的扩展。
桂花树作为绿化苗木的，施肥能够使苗木根系发达和集中，移栽后易于成活。施肥时，必须把肥料施在根系能吸收的地方，如把肥料施在直径为1～2米的树盘内，不能离树冠太远，否则根系向外过度扩展，不利于土球的挖掘，桂花树苗木的移栽成活率也会受到影响。
盆栽桂花施肥要点：桂花在盆中生长，由于盆中土壤有限，因此必须不断补给肥料。桂花在三月上旬萌芽长梢，需要大量肥水。施用1~2次性的氮肥可使桂花新梢生长粗壮充实，为花芽分化打好基础。5月中下旬，叶片老结，新梢封顶，转入养分积累期。此时应多施磷肥和钾肥，适当施用氮肥。
施肥前盆土应干一些，松一松土，施肥后浇一次水，淋洗叶片，把可能粘上的肥液洗净，这也有助于桂花根系对肥料的吸收。10月以后，气温尚高，桂花的光合作用仍在进行，桂花根系成长尚未停止，这时应追施一次以氮为主的磷钾配合的性肥料。为翌年生长开花打好基础。肥不宜浓，量不宜多，期不宜早。冬季入室之前，可在盆土表面撒一些饼肥或浇一次浓肥越冬，使得春天枝壮叶茂。
家庭盆栽桂花要注意四忌：一忌热肥。不要在高温时浇肥，热肥会伤根。宜在傍晚施肥，并浇水。二忌浓肥。一般以七分水三分肥为宜。三忌生肥。不经腐熟的肥料，会在盆内发酵产生高温，容易伤根。四忌坐肥。盆栽桂花换盆时应足施基肥。要在肥上撒一层土，或把肥埋在盆底和盆边土中，切不可将肥直接施在根系上。