肥料中的钙对苹果品质好坏是有影响的，钙对提高苹果品质的作用远比氮、磷、钾、镁所起的作用大，苹果缺钙会导致许多生理失调症，并引发病理病害;钙对防止苹果的腐烂，保持果实的硬度和减少乙烯的释放都是有效的离子;苹果缺钙引起的生理病害主要有苦痘病、痘斑病、红玉斑点病，果肉褐变和水心病等，一般多在果实贮藏期发生。
苹果缺钙生理失调的原因有：
1、干旱。由于钙在果树体内的分配与蒸腾作用关系密切，叶片和果实可竞争蒸腾水分，干旱抑制了钙向果实的分配。
2、营养不平衡，树体内的氮、钾、钙、镁营养元素含量，比例失调，产生苦痘病。
3、果梗草酸钙的形成，果梗含有较多的草酸钙沉淀，阻碍钙进入果实，该沉淀旱期不影响钙的输入（花后六周前），随果实膨大，草酸钙晶体渐增，填塞维管组织，阻碍后期钙的输入。
4、山梨醇过量积累，发生水心病。
5、苹果贮藏期钙的行为：苹果在贮藏过程中，果心区的钙向外层果肉移动。
应采取的补钙措施：
1、 增施有机肥，保持适度的土壤水分供应。
2、 土壤施用钙肥，如钙镁磷肥等。
3、生长期喷施钙肥或采后浸果，采果前可喷0.3-0.5%的氯化钙或0.5-1.5%硝酸钙或氨基酸钙300倍，共喷3次，采后浸果，把果实用0.75-1%硝酸钙或氯化钙稍浸。常年发生较重的果园，可在生长中后期喷70%氯化钙150倍液，间隔20天喷1次，共喷2-3次，气温高时可用硝酸钙，经免氯化钙灼伤叶片。
一、植物对钙的吸收和转运
植物以二价钙离子的形式吸收钙。虽然钙在土壤中含量可能很大，有时比钾大10倍，但钙的吸收量却远远小于钾，因为只有幼嫩根尖能吸收钙。大多数植物所需的大量钙通过质流运到根表面。在富含钙的土壤中，根系附近可能积累大量钙，出现比植物生长所需更高浓度的钙时一般不影响植物吸收钙。钙在植物体内随着蒸腾水流从根部上升到叶片。二价钙离子被根尖吸收，是依靠细胞内外的浓度梯度和电势梯度的物理化学动力，以扩散方式进入细胞。钙被吸收入根后，基本上是通过木质部向上运输。钙向上移动的速度在很大程度上受蒸腾强度的影响。蒸腾速率大的老叶运输的钙就多。钙离子可被靠近集流的细胞所吸收，也为细胞壁中非扩散阴离子所吸附。植物新生的嫩枝顶端虽然蒸腾速率低，但由于能合成生长素（吲哚乙酸），可刺激质子泵增加新的阳离子交换点的形成，促使钙向这里移动，使生长点成为钙的积累中心。钙很难在韧皮部运输，所以很难向下转移。因此所有由韧皮部汁液供应的器官，如种子和果实，钙含量都较低。
二、钙的重要生理功能
钙的生理功能与细胞壁组分有关。钙是植物结构组分元素。主要构成果胶酸钙、钙调素蛋白、肌醇六磷酸钙镁等，在液泡中有大量的有机酸钙，如草酸钙、柠檬酸钙、苹果酸钙等。
大部分钙与果胶酸结合生成果胶酸钙固定在新生组织的细胞壁中，加固植物结构。钙大部分位于细胞壁中。细胞壁中有两个区域含钙较多。一个是相邻两细胞细胞壁之间的胞间区，一个是细胞壁靠近质膜的交界处。在这两个区域钙与果胶质形成果胶酸钙，稳定细胞壁的结构。它对细胞和细胞壁的这些作用使其能够调节碳水化合物的转运。细胞壁果胶酸钙的多少与真菌侵染组织的敏感性和果实成熟早晚有关，这对果品在储藏期间降低病害感染也有明显的作用。
钙是细胞伸长所必需。钙离子能降低原生胶体的分散度，调节原生质的胶体状态，使细胞充水度、粘滞性、弹性以及渗透性等适合于正常作物生长。
钙与环状多肽结合而成的化学物质钙调素，在控制植物细胞膜的功能和酶的活性方面起重要作用。钙是一些重要酶类的活化剂。
钙能中和代谢过程中产生的有机酸，形成草酸钙、柠檬酸钙、苹果酸钙等不溶性有机酸钙，调节ph值，稳定细胞内环境。
钙可促进硝态氮吸收，与氮代谢有关，它有助于减少植物中的硝酸盐，中和植物中的有机酸，对代谢过程中产生的有机酸有解毒作用。如钙可与产生的草酸形成草酸钙结晶，避免草酸过多的不良影响。
钙对植株挺立和茎杆硬度起作用，也影响籽粒形成，许多种子中有肌醇六磷酸钙镁。固氮细菌大量需要钙。
三、植物缺钙症状
因为钙在植物体内易形成不溶性钙盐沉淀而固定，所以它是不能移动和再度被利用的。缺钙造成顶芽和根系顶端不发育，呈“断脖”症状，幼叶失绿、变形、出现弯钩状。严重时生长点坏死，叶尖和生长点呈果胶状。缺钙时根常常变黑腐烂。一般果实和储藏器官供钙极差。水果和蔬菜常由储藏组织变形判断缺钙。
禾谷类作物幼叶卷曲、干枯，功能叶的叶间及叶缘黄萎。植株未老先衰。结实少，秕粒多。小麦根尖分泌球状的透明粘液。玉米叶缘出现白色斑纹，常出现锯齿状不规则横向开裂，顶部叶片卷筒下弯呈“弓”状，相邻叶片常粘连，不能正常伸展。
四、市场上主要的含钙化肥
目前专门施钙的不多，主要还是施石灰改良酸性土壤时带入的钙。大多数农作物主要还是利用土壤中储备的钙。土壤含钙量差异极大，湿润地区土壤钙含量低、砂质土壤含钙量低，石灰性土壤含钙量高。含钙量大于3%时一般表示土壤中存在碳酸钙。
钙常在施用过磷酸钙、重过磷酸钙等磷肥时施入土壤。
早在希腊和罗马时代石膏已被用作肥料，对硫对钙都有价值，又是碱性土壤改良剂。钙置换出土壤粘粒上的钠，硫酸钠随水排出，可使土壤絮凝、透水性更好。
近也有使用硝酸钙肥的。这是一种既含氮又含钙的肥料，溶解性好，可配制叶面喷施溶液。但吸湿性较大。