氮肥施用过量会出现的症状有下面几点：
供氮过多常常使作物贪青晚熟。在某些无霜期短的地区，作物常因氮素过多造成生长期延长，而遭受早霜的严重危害。氮素过量常使细胞过大，细胞壁薄，细胞多汁，植株柔软，易受机械损伤和病菌侵袭，如水稻褐斑病、小麦赤霉病、玉米叶枯病。过多的氮素还要消耗大量碳水化合物，影响作物的产品品质。
对于大白菜和某些水果来说，过量施氮则会降低其储存和运输的品质。氮素供应过多还会使谷类作物叶片肥大，相互遮荫，碳水化合物消耗过多，茎秆柔弱，容易倒伏而导致减产。棉花常因氮素过多而生长不正常，表现为株型高大，徒长，蕾铃稀少而易脱落，霜后花比例增加。甜菜块根的产糖率会因含氮量过高而下降。含氮量高的植物具有细胞多汁的特点，这对纤维作物来说是不利的，例如对大麻供氮过多，则表现为生物量虽有增加，但纤维产量减少，纤维拉力降低。大量施用氮肥还会提高作物体内硝酸盐的含量，对人类健康产生威胁。
氮素多过，常使作物生育期延迟，贪青晚熟，对生长期短的作物，会造成生长期延长，易遭到早霜的侵害。
氮素过多使营养体徒长，细胞壁薄，叶面积增加，叶色浓绿，细胞多汁，植株柔软，易受机械伤和引起植株的真菌性病害。作物群体密度大，通风透光不良，易导致中下部叶片早衰，抗性差，易倒伏，结实率下降。如棉花烂铃增加、水果含糖量降低、烤烟的烟叶变厚不易烘烤、豆类结荚少等症状。
氮素多过还会增加叶片中硝态氮、亚硝胺类、甜菜碱、草酸等的含量，影响植物油和其他物质的含量。造成作物品质下降、减产，甚至造成土壤理化性状变坏、地下水污染。所以在保护地栽培应重视合理施用氮肥。
氮肥过量使用的危害：
一、施用过多的氮肥，将会导致土壤氮素过剩。大量的氮元素将会和更多的碳水化合物形成蛋白质，剩余下来的碳水化合物用作构成细胞壁的原料，会造成农作物的细胞壁变薄，组织变得柔弱，造成作物疯长，茎蔓变粗，叶片变大且薄、脆，比较容易折断。
二、农作物吸收大量的氮元素，叶片将会过于肥大，植株间郁闭，致使通风透光能力降低，致使农作物群体的光能利用率下降，农作物的呼吸旺盛，会提高光合产物的消耗，降低干物质积累，导致减产。
三、施用过多的氮肥，作物的抗逆能力降低，极易受病虫害与冻害影响，尤其是容易感染病毒。
四、过量的施用氮肥，会降低磷、钾以及微量元素的吸收，造成果实成熟变慢，颜色出现不正，产生畸形果，导致花芽分化率下降，营养生长出现过剩，坐果率比较低或是不会坐果，瓜果膨大速度变慢。
五、大棚蔬菜施用大量的氮肥，土壤水溶氮含量会非常高，极易转化成氨气或是硝酸气体，从而不断地从土壤中释放到作物的生长环境中，导致氨气或是硝酸气体中毒，熏坏蔬菜作物的叶片。
六、大量的施用氮肥，还将会使土壤次生盐渍化加剧，造成蔬菜果实中的钙、镁等营养成分明显的降低，通常会产生缺钙、缺镁症状。
从以上六点我们可以看出，氮肥过量使用会造成如此多的危害，因此，大家在农业生产中，一定要谨慎使用氮肥，针对作物生长状态及时节来使用，这样才能避免氮肥过量使用所产生的负面效果，提高作物产量和质量。