1、产生水稻肥害的原因及表现
水稻施用肥料量不当，会产生肥害。如在高温天气或田面无水情况下施用氨水或碳酸氢铵，容易造成伤叶。先是下部叶初呈暗绿色，然后转黄橙色，叶片挺直，变褐枯死。在露水未干的早晨或雨后施硫铵同样会灼伤叶片，出现不规则白斑。同时硫铵一次施用过多，硫酸根残留土壤中还可能引起盐碱害。
2、防止措施
施用氨水、硫酸铵时应注意：田间要保持浅水层，施后立即耘田，使铵被土壤吸附，这样氨就不易挥发出来，也有利于根系吸收。还要避免在中午烈日下施用，追肥浓度在1―2％为宜。氨水原液掺水冲稀，应在空旷场地进行，并注意风向，以免氨挥发熏伤附近稻苗。
早晨露水未干或雨后叶面尚留水滴时不能施用硫酸铵、尿素等化肥，以免肥料粘附在叶面发生灼伤。施用化肥时田里应保持水层，施后即可中耕，以利根系吸收。
肥料是植物的粮食。施肥是供给作物粮食的重要手段，施肥是大田管理的重要技术措施，施肥不当会造成肥害，主要有以下几方面原因：
一、肥料用量过多：大田期肥料用量过多，会导致无效分蘖增多，过早封行，抗虫、抗病、抗倒伏能力减弱，贪青晚熟，结实率、千粒重下降，影响稻谷产量、质量。
二、肥料失衡：偏施氮肥，忽视磷、钾肥和农家肥的配合施用，影响植株正常生长发育。
三、施肥时间不当：在高温的中午或露水未干及田里缺水的情况下撒施化学氮肥，往往会灼伤秧苗。
肥害是指化肥施用不当而引起的生理障碍。
（一）肥害症状和原因
1.氨水（或碳酸氢铵）熏伤：被害叶片开始呈均匀的鲜黄色，后整个叶片变成黄褐色，或红褐色，受害重的枯死。氨水挥发出来的氨，随风波及，往往稻苗上部叶片熏伤。碳酸氢铵施到田面，挥发出来的氨，造成局部稻苗熏伤，且下部叶片受害较重。
2.硫酸铵灼伤：受害稻叶呈透明的不规则白斑，有时根系也会引起变黑腐烂。主要由于施用时露水未干，肥料粘附在叶片上，导致叶片上局部浓度过高，且硫酸铵含的阴离子（SO4-）与水化合成硫酸，而使叶片失水灼伤，并使叶绿素漂白而呈透明不规则白斑。在水稻生育后期，如田间缺水，施用硫酸铵过多或不匀，会造成根系变黑腐烂。主要因土壤中阴离子（SO4-）过多，在硫酸还原细菌的作用下，变成硫化氢等有毒气体为害稻根所致。
3.石灰氮：受害叶片，开始叶色变暗红，后烧成许多散生和大小不一的赤褐色或黑褐色、周缘不明显的不心形斑点，不久叶尖枯死，呈赤褐色，远看象火烧焦一样，严重的根部变黑，甚至枯死。石灰氮粉粒粘附叶片上，会出现褐色或暗绿色水浸状病斑。主要是施用石灰氮时未加处理或施用技术不当造成。
（二）肥害防止措施
1.施用氨水、硫酸氢铵时应注意：田里要保持浅水层，施后立即耘田，使铵被土壤吸附，这样氨就不易挥发出来，也有利于根系吸收。要避免在中午烈日下施用，追肥浓度以1%～2%为宜（即氨水1～2公斤加水100公斤）。氨水原液掺水冲稀，应在空旷场所进行，并注意风向，以免氨挥发熏伤附近稻苗。
2.施用硫酸铵等化肥应注意：早晨露水未干或雨后叶面尚留水滴时不能施用，以免肥料粘附在叶面发生灼伤。施用时田里应保持水层，施后即耘田，以利根系吸收。
3.施用石灰氮时应注意：用石灰氮作基肥，撒施后进行干耕，过5～6天再灌水耙田、耖田插秧，这样较为。在实践中表明，石灰氮采用泥浆调和泼施法，比较。石灰氮不能直接作追肥用，必须事先与10倍湿土混合堆放10～20天，并保持湿润，使它转化消除毒性后再作追肥施用。
预防肥害：花谚说：预防花卉受肥害，薄肥勤施不受害。化肥浓肥要施少，免得植物把根烧。化肥浓肥要冲淡，免得烧根有后患。给花施化肥要加水稀释，稀释浓度，一般以0.1%左右为宜，沤制的液肥需要稀释5-10倍，并充分搅拌均匀以后再施