下面介绍两种日本甜柿处理方式：
一、柿树生理落果
柿树发生生理落果的程度与品种和结果部位都有关系。在同一株树上，树冠外围和上部的落果少，而下部和内膛的落果多，这与不同部位着光程度不同有关。所以结果枝或结果母枝位于顶部，长势强壮，则落果少，相反结果枝位于下部或枝条细弱，则落果重。
在同一个结果枝上，中部所结的果实落果轻，顶部次之，基部重。这与枝条的花芽分化程度有关，中部的花芽分化较早，分化速度较快，所结果实落果就轻。
生理落果多在落花后至7月中旬发生，以6、7月份为严重，约占全年落果总数的80%，个别品种在8-9月份仍然出现一次落果。
发生生理落果的主要原因：一是花芽分化不完全，引起早期落果。二是授粉不良，有些品种不需授粉，具有此特性的品种不容易生理落果。而有些品种，尤其是日本的大部分甜柿品种，必须配置授粉树，否则果实不能发育，早期落果严重。三是天气原因。花期阴雨连绵，影响到授粉时，容易落果。四是树体结构不合理。树体高大、枝条过密、通风透光不良、影响枝条的有机养分累积，造成树条生长细弱，这样的枝条上的果实容易脱落。五是肥水不足。土壤长期干燥，土壤贫瘠，肥水吸收困难造成落果多。六是土壤水分过多，根的吸收能力下降，即使施用了再多的肥料，树体也难吸收利用，也会因为养分供应不足而落果。
二、由于病虫害造成落果
一是柿蒂虫为害严重：柿蒂虫一般在6月份前后蛀果为害，代被害果不易脱落，会一直挂在树上，幼虫在其中化蛹并继续进行第二代为害。第二代受害的柿果实，颜色由黄绿色变成桔红色，由硬变软时容易脱落。二是炭疽病为害：在生长后期发生，一般在7月份大量发病，引起落果。
要想防止柿树落果，一是需配置授粉树品种，必须种植授粉树或进行人工授粉。二是花期对强壮树的主干或主枝进行环割，宽度不要超过0.5厘米。为起见，留下带或螺旋形环割，以利于愈合。另外在环割后要加强肥水供应。三是适当修剪，尤其要加强夏季修剪，去除无用的和多余的枝条，促进通风透光。四是防治病虫害，加强肥水管理，增强树势。五是花期或幼果期喷500ppm的赤霉素，单喷或加入1%的尿素，对防止落果效果很好。
一、砧木的选择
日本甜柿对砧木的配对较严格，以往用油柿作砧木嫁接成活率低。嫁接成活的苗木在嫁接部位表现不亲和现象，即砧穗结合部位瘤状膨大，形成上大下小的主干。笔者经过筛选，选用君迁子作砧木表现良好，成活率高，砧穗结合完好，不会出现不亲和现象。
二、嫁接时间
为了达到当年嫁接当年出圃的目标，可采用夏接或秋接。实生苗种子在2月播种后，幼苗经过认真的肥水管理，主干达到0.5cm以上即可嫁接。嫁接时间7—9月，只要接穗的枝条老熟即可嫁接。夏接可抽出二次稍、秋接可抽一次稍。
三、嫁接方法
选用优良母本树、取芽眼饱满健壮无病虫的枝条作接穗。砧木距地面15cm左右剪断，在断面木质部和形成层之间垂直切一刀，长1.5~2cm，在其相对另一面斜削30°的一个短斜面。接穗的削法，选2芽或单芽长约3cm剪断，在平滑处削一刀面与砧木相近的接面，在相对的另一面削30°的斜面。接穗对准砧木形成层，用超微薄膜自下而上包扎好，做到密封不漏气，经过20天左右芽可破膜长出。