番茄在冬季定植后管理措施为：
1.温度管理。定植后，白天保持25℃～28℃，不超过30℃不需放风，夜间15℃～20℃，促进缓苗；苗期白天保持20℃～25℃、夜间15℃左右，以利花芽分化；结果期白天保持20℃～25℃、夜间10～13℃，不能低于8℃，以利于果实转色。
2.肥水管理。定植后，轻浇1次缓苗水，缓苗后，控制浇水进行蹲苗，当穗果坐住后，根据墒情开始浇水；其间施足基肥后，一般不进行追肥。以后，每采收1次果浇1次水，结合浇水每亩追施磷酸二铵或硫酸钾15～20公斤，并叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液或1000倍液的绿芬威溶液。
3.植株调整。可采用单秆整枝或双秆整枝。单秆整枝时，当个侧枝达到5～6厘米长时再摘除，防止植株徒长；双秆整枝时，当植株长出侧枝叶时，留侧枝培养双秆，使每枝留果6～8穗，每穗所有果都保留，其余侧枝全部摘除。整枝过程中，及时摘除底部病、残、黄叶，集中带到温室外销毁，以改善植株通风透光条件。当植株徒长时，可喷施助壮素控制。
4.保花保果。可使用植物生长激素，如2，4-D或番茄灵等涂抹花柄，进行保花保果。为防止重复涂抹，可在药液中放少量红墨水。
一、通风与温度调节： 由于西红柿定植时正值寒冷的冬季，所以，首要的任务就是提高棚室内的温度，增强光照，促进缓苗。此时白天的温度应控制在25℃-30℃左右，晚上的温度在15℃-20℃。以防治秧苗徒长。西红柿在花期对温度比较敏感，特别是开花前5天和开花后3天，低于15℃高于30℃都不利于开花、授粉、受精。在结果期白天温度控制在25℃左右，夜间控制在15℃左右，昼夜温差在10℃左右为宜，温度低会使果实生长缓慢，过高影响果实着色。
二、整枝保果 ：在穗果坐住后及时吊蔓，大棚整枝一般采用单干整枝法，同时西红柿易发生侧枝，要及时抹去，底部叶片要及时摘除，以改善通风条件，降低各种病害的发生。
三、浇水施肥 : 西红柿根系比较发达，吸水能力强，生长过程中需水量大，但是在浇水的时候不宜大水浸灌。在穗果坐住以后，如浇水过多会引起徒长，导致落花，因此在定植以后要控制浇水，在果实长到核桃大小的时候开始浇水施肥，可以随浇水冲施蜜来高有机肥或普罗丹复合肥等。以后视植株的长势、天气状况，摘一茬果实结合施肥浇一次水。
四、各种病害的防治： 在西红柿生长前期，病害比较少，主要是防治早疫、灰霉等病害的发生，对于这些病害，可以使用银法利和向农二号或施佳乐等药剂进行防治。