我国地域广大，物候期有很大差异，不好一概而论定时间，但可依葡萄成熟期为准，大体确定。一般说来，早中熟葡萄在采收之后即可施入，晚熟葡萄在采收前即可施入，晚在10月上旬施完为好。秋施基肥的办法:
①沟状施。一般沿定植行开沟施入。若定植后次施基肥，可沿定植沟外向外开30厘米宽、60厘米深的沟。若条件不足，至少沟深45～50厘米。开沟时，表土、生土分开放，施肥前，先回填一层(10厘米左右)表土，然后施入基肥，再填表土。然后，将土、肥搅拌一遍，以生土回填至沟平，余土做埂，便于浇水。
②撒施。此法在老葡萄园常用。即把基肥普撒于葡萄行间，然后耕翻，此法优点是省工省时，受肥面广，缺点是施肥过浅，肥量也须加大。
葡萄基肥秋施可以增加树体内养分的积累，避免了因施肥而造成的土壤干旱，使基肥适时发挥肥效。
施肥时间。早中熟葡萄在采收之后即可施入，晚熟葡萄在采收前即可施入，晚在10月上旬施完为好。
施基肥方法。沿定值行开沟施入，开30厘米宽、60厘米深的沟。表土、生土分开放，施肥前，先回填一层（10厘米左右）表土，再施入基肥，填表土。然后，将土、肥料搅拌一遍，以生土回填至沟平，余土作埂，便于浇水。
基肥一定要施腐熟肥，特别是鸡粪，应避免伤害粗根。施肥后要浇一次透水，每亩产2000~3000公斤的葡萄园，基肥可施入4000~5000公斤。棚架施肥，要沿藤蔓生长方向逐年由里向外开沟施肥。基肥不能总在一个地方施，易造成根系生长受阻而腐烂枯死。