大蒜是人们在炒菜时的一种配料，那么，在种植蒜苗前，该如何给蒜苗种子做处理？
播前将有病、干腐、带伤的蒜种剔除，掰蒜瓣时按大、中、小三个等级分级。播种前3天将蒜瓣按等级分装在容器中用水浸泡，每天换一次水，使蒜种充分吸水，促进发芽。此步操作也有利于调节农时和便于分级管理。播种前应将蒜种用过筛的过磷酸钙拌一下，以满足蒜瓣发芽时对磷的需求，每亩蒜种用过磷酸钙30公斤。
一、育苗
四季蒜苗用种子育苗。各地春天气温达到15℃时即可开始播种。四季蒜苗喜肥，播种前先将苗地施足底肥，有条件的可以农家肥为主，适量施用生物肥，然后翻犁耙地，整平地，搂好畦，浇足底墒水，再浇上稀粪后可播种。为使撒播均匀可用细土或灰肥拌种后撒入苗床，每平方米用种4000粒左右（少量种子可按15×18毫米的密度摆放），撒好后用沙或细干粪覆盖5～10毫米厚即可，用筛子筛土覆盖。播种后保湿条件好者10多天就能出苗，随后视土壤墒情，天旱应勤浇水，保持苗床不干就行，也不可过湿。四季蒜苗幼苗很像葱秧子，刚出土似针尖，早期生长极缓慢，不可性急。苗高3～4厘米时可浇腐熟过的清水人粪尿，待长到10厘米高时，随灌水或趁下雨每分地追1公斤尿素，以促进幼苗生长。同时勤拔草，培育壮苗。
二、移栽
苗期约需3个月左右，苗高20厘米时即可移栽（忌与葱、蒜连作）。首先亩施农家肥4000～5000公斤，若没农家肥，也可亩施40公斤复合肥或25公斤生物复合肥。然后深耕细耙，整平作畦后即可移栽。按4×18厘米的密度栽苗，一般情况下晴天下午随拔苗随栽为好，亩栽7万株左右。移栽深度应视苗大小，以不压心为宜。覆土时注意将苗扶正，覆土后适当用脚踩实，随即浇足定根水。
三、管理
移栽成活后，若遇天旱应勤浇水。同时结合中耕除草，保持土壤疏松，每月冲施生物专用肥一次，每次每亩20公斤为宜；或随灌水或趁下雨每分地追施2公斤尿素1次，以加速长苗。旺期生长不锄地，少伤根，勤拔草。
四、采收
移栽后1个月左右视长势情况可像割韭菜一样采收，采收后利用浇水可同时冲施生物肥。在采收后，每株根部像韭菜一样可分出数株，这样每月可采收一次。每次1000～4000公斤/亩。
五、补充几点四季蒜苗注意事项。
1.四季蒜苗喜肥，尤其适合以农家肥为主，兼施化肥。在肥、水充足的情况下产量更可观。
2.四季蒜苗抗病能力强，一般无病虫害，若出现病害或虫害时，可参照大蒜的防治病虫办法。
3.冬季过于寒冷的地方以春夏播种为宜，入冬后可根据情况采取保护措施。方法是：下霜前割去上部分，浇足越冬水后用粪土或麦草覆盖，耐零下30℃的低温，能越冬；也可将四季蒜苗根蔸挖出，放在窖或室内沙藏，第二年春季解冻后移栽。
1）剥瓣分级。先将种蒜头晾晒2~3天，再剥下蒜瓣，去除茎盘，然后将种蒜瓣分成三级播种，这样能种蒜出苗齐，便于管理，上市期集中。
2）打破休眠。早蒜苗播种早，而且播期在夏季高温季节，蒜种的休眠期尚未结束，直接播种发芽缓慢，出苗不整齐，出苗后生长也缓慢。经人为打破休眠处理，不仅可早播早出苗，加速生育进程，而且显着增加叶面积、株高、假茎长和粗以及植株鲜重，提高青蒜产量23.5%甚至近1倍。
打破大蒜休眠的方法主要有两种：“潮蒜催醒”法，即在播种前20—30天，将上述种瓣放在清水中浸泡12—18小时，捞出沥干水，放在窑洞或地窖里，土壤潮湿程度应掌握至手捏松开，落地土不散为宜。若土壤湿度不够应先洒水，然后把蒜种铺在地面上，厚7—10厘米。每隔3~5天翻种1次，使蒜种受湿均匀，发根整齐。洞（窖）内气温保持在10一15℃，空气相对湿度不低于85qo。在冷凉湿润的条件下，经20—30天，大部分蒜瓣长出白根，即可播种。
低温催芽法，将种蒜先用清水浸泡12小时，捞出沥干水，放在冷库、冰柜（箱）里或用绳吊在土井里（不及水）；经0—5℃低温处理3~4周后，即可打破你眠，促其生根发芽。在冷贮过程中要经常翻动蒜种或淋水，使其温、湿度均匀，出苗整齐一致。