荞麦喜温、喜湿、短日照作物，以吸取磷、钾较多自身具有多种特征。
①防旱降渍。荞麦是双子叶植物，播后遇干旱要及时镇压，土坷垃要整碎，压实土壤，减少空隙，使土壤耕作层上虚下实，以利发芽出苗。遇降雨地表板结时，宜轻耙破土，以不损伤幼苗为度。
②中耕除草。在第1片真叶出现后中耕，铲除田间杂草，间苗，去掉弱苗、多余苗；第2次中耕除草要隔15～20天或在开花前、苗高30～35厘米时完成，之后不宜中耕，以免损伤植株。
③化学控制。第1次化控在植株长到5～6片叶时。第2次化控在10～12片叶时。每次化控亩用15%多效唑25克对水40千克喷雾，可有效控制植株生长，防徒长倒伏。
④辅助授粉。荞麦是异花授粉作物，结实率低。在盛花期每隔3～5天于9～11时用1条软棉绳两人各执一端，沿荞麦顶部轻轻拉过、振动，使植株互相接触，以利授粉，从而提高结实率和产量。
关于荞麦种植田间管理是不能少的，荞麦性味甘平，有健脾、开胃宽肠、消食化滞的功效。
1、苗期管理
荞麦播种后要采取积极的保苗措施。播种时遇干旱要及时镇压，踏实土壤，减少空隙，使土壤耕作层上虚下实，以利于地下水上升和种子的发芽出苗。播后遇雨或土壤含水量高时，会造成地表板结，荞麦子叶大，顶土能力差，地面板结将影响出苗，可用耙破除板结，疏松地表，以利出苗。破除地表板结要注意，在雨后地表稍干时浅耙，以不损伤幼苗为度。在低洼地荞麦播种前后应做好田间的排水工作。水分过多对荞麦生长不利，特别是苗期。
2、中耕除草
中耕除草中耕有疏松土壤、增加土壤通透性、蓄水保墒、提高地温、促进幼苗生长的作用，也有杂草危害的效果。根据资料，中耕一次能提高土壤含水量0.12～0.38%，中耕两次能提高土壤含水量1.23%，能明显的促进荞麦个体发育。中耕除草1～2次比不中耕的荞麦单株分枝数增加0.49～1.06个，粒数增加16.81～26.08粒，粒重增加0.49～0.8%，增产38.46%。
所以中耕除草是农业生产上的一项“清洁”工程，它起到了节肥节水增光作用，从而获得增产效果。中耕除草次数和时间根据地区、土壤、苗情及杂草多少而定。次中耕除草在幼苗高6～7cm时结合间苗疏苗进行。第二次中耕在荞麦封垄前，结合追肥培土进行，中耕深度3～5cm。
3、灌溉浇水
荞麦是典型的旱作，但其生育过程抗旱能力较弱，需水较多，以开花灌浆期需水为多。中国春荞麦多种植在旱坡地，缺乏灌溉条件，荞麦生长依赖于自然降水。夏荞麦区有灌溉条件的地区，荞麦开花灌浆期如遇干旱，应灌水满足荞麦的需水要求，以提高荞麦的高产。
4、花期管理
甜荞是异花授粉作物，又为两性花，结实率低，只有10-15%，是低产的主要因素。提高甜荞结实率的方法是创造授粉条件。甜荞是虫媒花作物，蜜蜂、昆虫能提高甜荞授粉结实率。