莴笋易开裂是什么原因呢？莴笋采收期，因浇水过多，或连降大雨，茎的基部往往出现纵向裂口。是由很多原因造成的。
发生这种现象主要是由于天气或管理方面的原因导致的。接近采收期，嫩茎基部表皮已经硬化，这时遇到降雨或浇水过多，嫩茎内部增长快，产生膨压，外部已经硬化的表皮向内产生壁压，由于膨压大于壁压，而使嫩茎基部纵向产生裂口。同时又处在湿度较高的条件下，适合病原菌的繁殖与蔓延，所以容易发病。
莴笋开裂现象在雨水较多的春莴笋栽培中发生较为普遍。秋莴笋如果前期干旱长势不好，后期突遇降水或人为地大量施水也易导致这种情况的发生。我们应该提前采取防止莴笋开裂的措施。
1、莴笋开裂原因有很多，例如在我们种植过程中，莴笋全田开裂与种植品种、适用大量未腐熟发酵的有机肥、温度不适宜、氮肥过多、土壤板结、盐渍化、热性粪便有机肥、以及硼、钙肥缺失等等，从温度方面上说，高温季节播种裂茎较多。从灌溉角度上说，浇水过晚裂茎较重，重茬连作也会带来莴笋开裂。
2、莴笋开裂，常常是由于天气原因或管理不当导致的。莴笋接近采收期时，嫩茎基部表皮已经硬化，这时遇到降雨或浇水过多，会容易使嫩茎基部产生纵向裂口。在雨水较多的春莴笋栽培中，裂口处由于病原菌的繁殖与蔓延，容易引起软腐病和菌核病的发生，从而使茎秆变黑变褐。
3、秋莴笋如果遇前期干旱长势不好，后期突遇降水或人为地大量浇水也易导致开裂莴笋茎部裂开以后，根治的措施比较困难。要防止茎秆裂开，在发棵的时候，尽量不浇水，或者少浇水，多用有机肥做基肥，在接近采收期控制浇水，遇到降雨及时采收。