娃娃菜在无污染条件下，依靠种子自身胚胎内营养物生长。娃娃菜是大白菜的一个变种，同属半耐寒性蔬菜性植物，耐轻霜，不耐严霜。早春播种覆盖地膜，可提高地温提早播种，达到早播早上市的目的。
1.品种选择
娃娃菜心叶颜色大致分为白心和黄心2个类别，可根据市场的需求选定对路品种颜色。一般带颜色品种的娃娃菜干物质含量都比较高。要选择耐寒性较好的抗抽薹品种，目前市场供应的抗抽薹品种较多，如高丽余娃娃、迷你星、珍珠娃娃菜等等；秋种娃娃菜对品种要求不是很严格，但夏季播种就要选择耐热性较好、上心早的抗病品种如高丽贝贝、抗热55品种等抗热品种。
2.播种量及密度
娃娃菜属小株型中高密植叶菜类品种，种子千粒重一般为3～3.4克，每亩用种量直播80～100克，移栽50克。每亩种植株数8000～10000株，株行距20厘米×30厘米比较为适宜。
3.播种方式
直播或育苗移栽均可。直播省工适宜大面积种植，但用种量大。育苗移栽的优势在于，，早春种植可提早播种20天左右，即先在保护地育苗，待大地回暖后栽于露地，可抢早上市；第二，先期育苗可达到加茬赶茬的目的，但比较费工。做畦形式依据当地习惯而定。一般南方4～6行一畦，北方多采取小高畦种植。
4.生长期管理
肥水管理 播前施足有机肥每亩5000千克。出苗前后要保持土壤湿润，包心前要勤松土，增加土壤透气性和保墒。包心后酌情补水补肥，促进健壮生长。查苗补苗 直播田要及时间苗、补苗；育苗移栽田应在3～4片叶时定植，避免幼苗过大移植时伤根。
5.虫害防治
近年来，娃娃菜种植受小菜蛾危害较重，尤其春播茬口应注意在低龄幼虫始盛期用药防治。 使用药剂：1.8%阿维菌素乳油2500～3000倍；2.5%菜喜悬浮剂1500～2000倍；5%除虫菊素乳油1000～1500倍；2.5%天王星乳油1000～1500倍；10%除尽乳油1200～1500倍。
种植娃娃菜的温度了解：适宜生长的平均温度为（17±5）℃，平均温度高于25℃生长不良，低于10℃生长比较缓慢，短期0～2℃低温虽受冻可以恢复，长期生长在-2℃低温以下则受冻害，播种温度范围应以10～25℃为宜。说明温度对于娃娃菜的生长是非常重要的。
一、品种选择
选用小巧娃娃菜，春玉黄。本品种是新一代高品质出口型代表品种，外叶深绿，内叶嫩黄，球重1.8千克左右，叠包紧实，口味，抗病力强，极早熟，抗抽苔，耐贮运，可以密植。生长期48～52天。
二、整地作畦
娃娃菜采用地膜覆盖栽培。一般选用小高畦覆盖方式，畦面宽60厘米，沟宽30厘米，先覆膜后播种。其前提条件是施足底肥，浇透底水。每亩施腐熟优质农家肥4000～5000千克，麻渣100～150千克，过磷酸钙45千克或磷酸二铵15～20千克。
三、播种
1.播种期。娃娃菜对播种期要求较严格。播种温度10～20℃。播种过早，易抽薹；播种期过晚，生长期短，结球不实，质量差，产量低，不易贮藏。因此，应根据气候条件，品种特性，土壤肥力和用途来确定娃娃菜的播种期。互助县一般在5月下旬至7月上旬播种。
2.播种方法。采用直播，亩用种量100克。每畦播四行，按行株距15厘米见方进行点播，每穴播2～3粒种子，播种深度为1～1.5厘米。
四、田间管理
1.间苗定苗。娃娃菜长到6～8片真叶时进行定苗，每穴留1株，亩保苗1.2万～1.5万株。
2.追肥。娃娃莱生长期间追肥3～4次，根外追肥2～3次，苗期可追一次“提苗肥”。每亩施尿素5～8千克，若土壤底肥足，底墒好，“提苗”肥可不追。植株呈“团棵”状态时，追“发棵肥”，每亩追施尿素10～15千克；当心叶抱合时及时追施“结球肥”，每亩追施尿素10～15千克；结球中期可追一次肥，每亩追施尿素8～10千克。在莲坐期和结球期可结合病虫防治根外喷施叶面宝、丰收素或磷酸二氢钾等2～3次。
3.浇水。追肥后应及时浇水。但在莲坐期要注意肥水不宜过多，否则植株易徒长、结球期延迟，应采取蹲苗措施。结球后应保持土壤湿润，表土不干，收获前7～10天停止浇水。
五、采收
待叶球充分抱紧后采收。一般8月中旬至9月下旬上市。
一、选用良种
选用进口种子，其整齐度要比国内品种好一些，如韩国产的“高丽贝贝”“高丽金娃娃”等。国内有北京市农科院蔬菜中心育成的“京春娃娃菜”品种。
二、栽种节令
11月下旬播种，采用地膜覆盖栽培，至次年2月底收获。
三、整地播种
1.精细整地，施足基肥。土壤经翻耕后，施腐熟农家肥2000～3000千克/亩，有根肿病的田块每亩撒施100千克/亩消石灰。做1.5米宽（连沟）的畦，每亩撒施40千克复合肥，耙匀。
2.开浅穴，点播。株行距20×25厘米左右，即每畦开5行穴，每亩1万穴左右，开浅穴，每穴播2粒种子，1亩约需70～80克种子。播后浅覆土，随即畦面覆盖地膜，目的是保温、保湿及预防大雨冲淋。
四、田间管理
1.及时间苗、定苗。一般播后4～5天出苗，应及时破膜露苗，并加强幼苗管理，土表干燥就要浇水，在每天上午8～10点浇。如果土地瘦，基肥不足，结合浇水加少量腐熟人粪水。在出苗后15天左右出2～3片真叶时，要及时间苗、补苗。4～5片叶时定苗，每穴一株，确保每亩1万株左右。
2.排水和灌溉。冬季雨水少，干旱时，（www.nczfj.com）一定要浇灌，保持土壤湿润，才能正常生长，结球前期应适当控制肥水，避免因密度大导致空气湿度过大而滋生病菌。包心期应小水勤浇，满足水分供应。一般浇水和施肥相结合，勤浇薄肥。
3.追肥。次定苗后用腐熟清粪水1000千克浇施。第二次在莲座期亩用腐熟清粪水1000千克加尿素20千克。第三次是重点追肥期，即结球始期，亩用腐熟清粪水1000千克加尿素20千克。在结球中期叶面喷肥0.3%浓度的磷酸二氢钾，增强植株抗性。
4.中耕除草。直播田块浇水或雨后，杂草生长比较快，故一定要及时中耕除草。到后期植株封行后，不能再中耕，而要采取手工拔除。
五、病虫害防治
一般冬季娃娃菜病虫害比较少，但也要预防为主，综合防治，严禁使用高毒、高残留农药，采用高效、低毒、低残留农药和生物源农药。
1.地下害虫：为害幼苗的主要有黄曲条跳甲，用2.5%溴氰菊酯2000倍液、48%乐斯本800倍液防治。
2.蚜虫：用70%吡虫啉15000倍液、15%金好年1000倍液、3%啶虫咪2000～3000倍液防治。
3.小菜蛾：用0.5%甲维盐1500～3000倍液、2%阿维菌素3000～5000倍液、25%多杀霉素500倍液防治。
4.根肿病：播种当天选用75%百菌清800～1000倍液、金雷多米尔800～1000倍液、58%甲酸灵锰锌600～800倍液灌溉，10～15天再浇施一次。
5.霜霉病：发病前喷施75%百菌清500倍液预防，发病初期喷施烯酰吗啉2000倍液、丙森锌600倍液。
6.病毒病：及早防治蚜虫、蓟马等传毒媒介，发病初期用病毒1号乳剂500倍液防治。防治时要交替使用农药，避免病虫产生抗药性。
六、采收
叶球纵径约15厘米，横径7厘米，中部稍粗，单球重量150～300克时应及时采收（整棵娃娃菜重量约800克），叶球过大或过于紧实易降低商品价值。采收时，一般将整棵菜连同外叶运回冷库预冷，包装前再按娃娃菜商品标准大小剥去外叶，每包装3个小叶球。娃娃菜的包装和运输应在冷藏条件下进行，以便达到保鲜和延长货架寿命的目的。