因为韭菜喷施农药，导致农药中毒事件时有发生，对韭菜生产效益影响很大。如何选用韭菜优良品种呢？
保护地栽培、冬春季生产韭黄、韭青，应选用耐寒性强、积累营养能力强、假茎粗、叶片宽、高产优质的韭宝F1品种，成株高55厘米，叶片宽而深绿肥厚，抗病特强，耐高温高湿，粗纤维极少，韭味辛辣香浓，商品性好，耐贮运。露地生产韭青，应选用耐寒性强、长势强、产量高、无休眠期的“四季青韭菜”弱冬性新品种。
如何采取韭菜无公害病虫防治技术，生产无污染的优质韭菜是很重要的。
品种的选用应根据栽培方式而定，具体应注意如下问题: (1)保护地生产韭菜:如盖韭栽培，选用的品种应具有冬前回苗较早，养分回流快，保护栽培后萌发生长快，品质好，丰产等特点。同时还要求所选品种植株健壮，生长势强，假茎粗，分蘖力较弱，抗寒性强等。如寿光马蔺韭、诸城大金钩等品种，适于保护地栽培。 (2)用于春、秋季收获，露地栽培的韭菜:应注意选用春季萌发早，生长快，产量高的品种，同时要求这些品种具有植株生长势强，分蘖力强，叶片肥大;较耐寒、抗病等特点。如汉中冬韭、791韭菜等，尤适于露地栽培。 791韭菜、汉中冬韭、诸城大金钩韭菜各有什么特点? 791韭菜、汉中冬韭都是适于春、秋露地栽培的品种。791韭菜返青早，品质较好。汉中冬韭较耐寒，诸城大金钩则为冬季进行盖韭和韭黄栽培的主要品种之一。现将其特点分别介绍如下: (1)791韭菜:河南省平顶山市农科所育成。叶丛直立，生长迅速，生长势强，株高50厘米左右;叶鞘粗壮，浅绿色，叶片长而宽;宽1厘米左右;粗纤维少，品质好。产量高，单株商品重可达28克。791韭菜分蘖力强。其突出特点是较耐寒，露地栽培返青早，早春可比一般品种提前10~15天上市。经济效益较高。 (2)汉中冬韭:陕西省品种。植株较直立，生长势和分蘖力强。株高30~35厘米;叶片宽条形，长36厘米，宽1厘米，叶端尖，淡绿色，无蜡粉。假茎绿色，横断面呈扁圆形。单株重7克左右。抗寒性强，冬季回苗晚，早春萌发早。生长快，产量高，品质中等。 (3)诸城大金钩:诸城市地方品种。植株生长势强，株高30~45厘米，半直立。叶片宽条形，长约35厘米左右，宽0.7厘米左右，绿色，无蜡粉，成龄叶片向一侧卷曲反卷，呈钩状，故名"金钩"。假茎淡紫色，横切面为扁圆形。单株重5.5克。香味浓，纤维少，品质好。该品种耐寒，分蘖力中等，冬前回苗早，养分回流快，春季萌发的也早，抗病丰产。
韭菜覆盖栽培要选择分蘖力强、抗逆性能好、叶片肥厚、品质佳的高产优质品种，如寿光独根红、马莲韭、791等。
三、生产中采用种子扩繁的育苗移栽方式，尽量杜绝使用母株分植法
通过近几年的对比观察，种子育苗移栽的生长势旺、产品品质好、产量优势明显。1.把好育苗关，培育壮苗
播种时要选择色泽鲜亮、籽粒饱满的新种播种。育苗地块苗床必须是排水良好、肥沃疏松、保水透气、有机质含量高的土壤。整地时应每667m2施优质腐熟有机肥4000kg、尿素10kg、硫酸钾复合肥40kg，
耕翻后整畦待播。于每年3月20日－4月10日播种，播种时采用干籽撒播的方法。每667m2用种量4～5kg。播种时力求均匀，覆土厚1～1.5cm，播后及时浇水，然后覆盖地膜保墒，以利出苗，苗出齐后及时去膜，以防烧苗。