大家在给蔬菜浇水的时候，都是比较盲目的，其实在给蔬菜浇水时，不同时期的蔬菜，需水量也是非常的不同，我们要根据蔬菜的需求来给蔬菜浇水。给不同时期的甜椒浇水这个小编来帮你把握。
适时浇催花水。从定植到门椒长成约红枣大小，是甜椒以营养生长为主的时期。此期需要控制水分，中耕松土，提高地温，促根下扎，给小苗培土。这一段叫蹲苗期。直到门椒开花前23天要浇1次催花水，每667平方米随水追施二铵15kg.
门椒膨大期管理。当门椒长到乒乓球大小时，即进入果实迅速膨大时期，此期对水肥要求较大，每667平方米随水施15kg的尿素或20kg的硝酸铵，或50kg碳酸氢铵。一般过5~6天再灌1次清水后，门椒即达到采收标准。时间在5月下旬。
前期管理。门椒开始采摘后，第2~3层果实开始膨大，并陆续达到采收标准，以上也将开花坐果。到第3层果实采收为采收前期。前期产量高低和收获的早晚，对产值影响很大。
通常1周浇1次水，每次采收后要结合浇水追肥，本着“少吃多餐”的原则，一次追肥尿素7~8kg.遇到雨水比较大的时候，注意排水。因为高温多雨易发疫病、软腐病、青枯病，要提早预防。
中期管理。4月10日至7月20日是中棚甜椒的采收旺季，产量产值大部分在中期定位。此期管理需掌握以下几点：果实采收要认真，从减轻植株负担出发，只要达到采收标准，立即采摘。采1次果，浇1次水。水不要太大，根据地力和甜椒的长势，随水适当施肥。若叶色变浅变黄，可于傍晚喷洒5%尿素或0.3%的磷酸二氢钾。及时防治蚜虫、红蜘蛛等害虫。
后期管理。甜椒一般情况下，不易度过梅雨季节，管理得当的情况下可以度过。到8月25日以后天气会变得十分有利于甜椒的生长发育，植株开始繁茂起来，开花增多，坐果率明显提高，菜农称之为“秋发”.伏后甜椒形成第2次产量高峰期，需要隔7~8天浇1次水。在处暑、白露、秋分3个节气时要随水追肥或施人粪。每次追肥后隔3~4天再压1次清水，在霜降前将所有果实一律摘完，免遭霜冻，进行秋耕晒地。
甜椒在7~9月份的高温季节生长不良，特别是恰逢结果期，常造成落花落果，产量低，品质差，因此，在种植茬口安排上民营尽量避免结果期在高温季节。
营养价值和食用方法
彩色甜椒是蔬菜家族中维生素A 和维生素C 含量的。它还含有丰富的胡萝卜素、维生素B 和磷、钙、铁、硒等矿物质元素。经常食用能增强人体免疫力，可以促进新陈代谢，使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效，同时也是糖尿病患者较宜食用的食物。
彩色甜椒对生长环境的要求
彩色甜椒原产在热带雨林地区，具有喜温、喜光又耐弱光、喜湿润的特点；
温度
彩色甜椒是一种喜温性蔬菜，在不同的发育期对温度有不同的要求。种子发芽期适宜温度为25~30 ℃；生长发育适宜温度为白天25~30 ℃，夜间15~18 ℃；根系生长的适地温为22 ℃。
光照
属于短日照作物，在每天10~12 h 较短的日照条件下，能较早的开花结果。日照时数在14 h 以内，甜椒的开花结果数会随着日照时间的增加而增多。彩色甜椒耐弱光的能力较强，生长只需中等强度的光照，忌日光暴晒，暴晒后根系发育不良，容易发生病毒病和日灼病。
水分
由于彩色甜椒的根系不发达，既不耐旱，又怕涝，所以需要小水勤浇。彩色甜椒在不同的生育时期，对水分的要求也不相同。苗期根小、植株小、枝叶少，植株的蒸腾量小，要十分注意控制用水。初花期需水量增加，要适当浇水，以促进植株生长；开花坐果期和结果盛期，对水分的要求尤其严格，此时需水量大，主要是用于果实膨大和植株生长。
土壤
由于属于浅根性植物，既不不耐旱又不耐涝，适宜选用疏松、肥沃、富含有机质、保水保肥、排水良好、透气性好、土层深厚的沙壤土作为盆土；适宜pH 值为6.5~7，由于对于土壤传播病害的抵抗能力较弱，要做好盆土消毒。
选用草炭营养土、蛭石、珍珠岩作为无土栽培基质。针对其喜温、喜光又耐弱光的特点，适宜在家庭居室中朝东向、朝西向以及朝南向的阳台种植。