要想种植的花生能够高产，选择好的花生种子是关键，今天小编教你花生种的好坏如何鉴别。
看：好的花生种子果实饱满，胚锐，芽盘突出，种皮粉红色，顶部的脐呈白色；丧失生命力的花生种子，表面皱缩，种皮变成黄褐色或深红色，顶部的脐和子叶出现油渍状，浸水2小时后种皮有水浸状斑点，子叶容易分离，不能当种子使用。
搓：用手搓花生种子，种皮易与种子分离的为有生活力的种子，反之为劣种子。
咬：用嘴咬花生种子一下，比较脆的是好种子。而咬着有点儿粘，说明种子伤热了，霜冻了，或者水分达不到标准。
浸：凡种子浸水2小时，种皮仍保持干燥，两片子叶不易分离者为有生活力的种子；若水浸后种皮皱起或子叶分离，种皮上有水渍斑点者为无生活力的种子。
前正值花生备播期，挑选花生良种是花生种植户非常关心的问题。大家一定要选择好的种子，才能种植出高产的花生。
色泽鉴别
感官鉴别花生的色泽时，可先对整个样品进行观察，然后剥去果荚再观察果仁。
良质花生——果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。
次质花生——果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。
劣质花生——果荚灰暗或暗黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。
一、看：好的花生种子果实饱满，胚锐，芽盘突出，种皮粉红色，顶部的脐呈白色；丧失生命力的花生种子，表面皱缩，种皮变成黄褐色或深红色，顶部的脐和子叶出现油渍状，浸水2小时后种皮有水浸状斑点，子叶容易分离，不能当种子使用。
二、搓：用手搓花生种子，种皮易与种子分离的为有生活力的种子，反之为劣种子。
三、咬：用嘴咬花生种子一下，比较脆的是好种子。而咬着有点儿粘，说明种子伤热了，霜冻了，或者水分达不到标准。
四、浸：凡种子浸水2小时，种皮仍保持干燥，两片子叶不易分离者为有生活力的种子；若水浸后种皮皱起或子叶分离，种皮上有水渍斑点者为无生活力的种子。
（1）色泽鉴别
感官鉴别花生的色泽时，可先对整个样品进行观察，然后剥去果荚再观察果仁。
良质花生——果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。
次质花生——果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。
劣质花生——果荚灰暗或暗黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。
（2）组织状态鉴别
感官鉴别花生的组织状态时，先看样品外观，然后剥去果荚观察果仁，掰开果仁观看子叶形态。
良质花生——带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质。
次质花生——颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟粒（果仁皱缩，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一的颗粒），破碎粒、虫蚀粒、生芽粒等。子叶瘠瘦，有杂质。
劣质花生——花霉，严重虫蚀，有大量的粒（籽粒变软，色泽变暗，食味变劣的颗粒）、热伤粒（果仁种皮变色，子叶由乳白色变为透明如蜡状，含有哈喇味的颗粒）。
（3）气味鉴别
感官鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。
良质花生—一具有花生特有的气味。
次质花生——花生特有的气味平淡或略有异味。
劣质花生——有霉味、哈喇味等不良气味。
（4）滋味鉴别感官鉴别花生的滋味时，应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼，细品
良质花生——具有花生纯正的香味，无任何异味。
次质花生——花生固有的味道淡薄。
劣质花生——有油脂酸败味，辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。