菜薹滑嫩、清香，口感可与红菜薹媲美，且因油菜不长虫无需打农药，堪称健康食品。其食味品质好，其独特的风味为人们喜爱。高产栽培技术如下：
选择良种：
白菜型油菜、红菜薹、白菜薹、小白菜菜薹均可种植。菜薹专用型品种早熟品种有五彩黄薹一号、四九19号、四九20号、全年菜心等；中熟品种有绿宝70天、60天特青、宝青60天等；晚熟品种有三月菜心、迟心2号、80天菜心等。
施肥做畦：
菜薹适于偏沙的中等土壤肥力条件下栽培，播种或移栽前要求土壤深耕晒白，施足基肥，然后做畦，畦宽1.6~1.7米，高20~30厘米，呈龟背形，且三沟通畅，排灌方便。
适时播种：
在江南一带，菜薹早熟品种适于4~8月栽培，中熟品种适于9~10月栽培，晚熟品种适于11月至次年3月栽培。早中熟品种以直播为主；晚熟品种以移栽为主。早中熟品种如果晚播易导致迅速现蕾抽薹，菜心细小，产量低；晚熟品种如果早播则导致抽薹迟，菜薹质量不好。冬季或春季应在寒潮将结束时播种，夏季和秋季应避免在高温干旱和阴雨连绵的天气播种。一般每667平方米播种量0.5千克左右。
田间管理：
1、早定苗：直播菜薹在子叶开始时开始间苗，间苗1~2次；移栽菜薹在幼苗3片叶时结合补苗进行定苗。定苗株行距早熟品种为10厘米×15厘米，中熟品种为 18厘米×25厘米，晚熟品种为20厘米×30厘米。每667平方米10000~15000株。
2、巧施肥：菜薹生育期短，肥料宜勤施、早施、薄施，追肥宜用性肥料。在第1片真叶展开时及时追肥，3片真叶时结合间苗追1次肥，之后，每隔5~7天追施1次。现蕾时施重肥。采收主薹后继续采收侧薹的，应在大部分植株采收主薹后，追施1次性肥料，促进菜薹发育。
3、防旱涝：菜薹栽培要求全生育期保持土壤湿润，防除干旱，夏季晴天早上和晚上淋水。雨天注意排水，严防畦面积水。越冬前干旱时灌水防冻，忌大水漫灌。
菜薹优良品种多，适应性广，一年四季均可种植，并适合设施生产。油菜薹滑嫩、清香，口感可与红菜薹媲美，且因油菜不长虫无需打农药，堪称健康食品。其食味品质好，其独特的风味为人们喜爱。
一、选择良种：
白菜型油菜、红菜薹、白菜薹、小白菜菜薹均可种植。菜薹专用型品种早熟品种有五彩黄薹一号、四九19号、四九20号、全年菜心等；中熟品种有绿宝70天、60天特青、宝青60天等；晚熟品种有三月菜心、迟心2号、80天菜心等。
二、施肥做畦：
菜薹适于偏沙的中等土壤肥力条件下栽培，播种或移栽前要求土壤深耕晒白，施足基肥，然后做畦，畦宽1.6～1.7米，高20～30厘米，呈龟背形，且三沟通畅，排灌方便。
三、适时播种：
在江南一带，菜薹早熟品种适于4～8月栽培，中熟品种适于9～10月栽培，晚熟品种适于11月至次年3月栽培。早中熟品种以直播为主；晚熟品种以移栽为主。早中熟品种如果晚播易导致迅速现蕾抽薹，菜心细小，产量低；晚熟品种如果早播则导致抽薹迟，菜薹质量不好。冬季或春季应在寒潮将结束时播种，夏季和秋季应避免在高温干旱和阴雨连绵的天气播种。一般每667平方米播种量0.5千克左右。
四、田间管理：
1、早定苗： 直播菜薹在子叶开始时开始间苗，间苗1～2次；移栽菜薹在幼苗3片叶时结合补苗进行定苗。定苗株行距早熟品种为10厘米×15厘米，中熟品种为 18厘米×25厘米，晚熟品种为20厘米×30厘米。每667平方米10000～15000株。
2、巧施肥： 菜薹生育期短，肥料宜勤施、早施、薄施，追肥宜用性肥料。在第1片真叶展开时及时追肥，3片真叶时结合间苗追1次肥，之后，每隔5～7天追施1次。现蕾时施重肥。采收主薹后继续采收侧薹的，应在大部分植株采收主薹后，追施1次性肥料，促进菜薹发育。
3、防旱涝： 菜薹栽培要求全生育期保持土壤湿润，防除干旱，夏季晴天早上和晚上淋水。雨天注意排水，严防畦面积水。越冬前干旱时灌水防冻，忌大水漫灌。