平菇发生死菇，是栽培平菇头疼的，不同阶段的死菇，都给产量带来很大的威胁，根据小编的经验，总结了一下不同时期的平菇发生死菇现象的原因，分享给大家。
菇蕾死亡
1.空气过干。
2.原基形成后，气温骤然上升，出现持续高温，或遇较低温度，导致菌柄停止向菌盖输送养分，使菇蕾逐渐枯萎死亡。
3.湿度过大或直接向菇体淋水，使菇蕾缺氧闷死。
幼菇死亡
1.菌种过老，用种量过大，在菌丝尚未长满或长透培养料时就出现大量幼蕾，因培养料内菌丝尚未达到生理成熟，长到幼菇时得不到养分供应而萎缩死亡。
2.料面出菇过多过密，造成群体营养不足，致使幼菇死亡。这种死菇的显着特征是幼菇死亡量大。
3.采收成熟的子实体时，床面幼菇受振动、碰伤，引起死亡。
4.病虫侵染致死。表现为小菇呈黄色腐熟状或褐色软腐状，干枯；湿度大时，呈水渍状，用手摸死菇发粘。检查培养料，可见活动的菇蝇、螨类等。
大菇死亡
1.出菇期环境过于密闭，二氧化碳浓度过高，导致大菇死亡。其显着特点是先出现部分菇体畸形，进而发黄死亡。
2.病虫危害。
了解平菇死菇的原因之后，对于不同阶段的平菇，做出相应的措施，确保平菇能高产。
1、干死菇
表现为幼菇干黄，手用力捏时无水流出，含水量明显不足。这种情况多是湿度不够所致。菇房通风不当如直吹风、料内含水不足和大气相对湿度过低或阳光直射都会引起干死菇。加强水分管理就会避免干死菇的发生。
2、湿死菇
表现为幼菇湿呈水渍状，后变黄甚至腐烂，用手稍捏就有大量的水滴出。其主要原因是喷水过重，使幼菇子实体水分饱和缺氧，窒息而死。菇房内喷水过量并且通风不及时或菇根部积水常造成湿死菇。因此，适当的水分和通风管理会有效地解决湿死菇问题。
3、黏死菇
表现为幼菇先是生长缓慢，继而渐渐变黄而湿，表面变黏。常出现在老菇房的第二潮及其以后。这主要是菇房不洁，为细菌感染所致，一旦发生很难。侵染的细菌常在土壤内越冬，在喷水管理中通过水点儿溅到菇体上而侵染。