平菇发生死菇，对平菇的产量影响非常的大，不同时期的平菇都会发生死菇的现象，具体怎么防治，小编来教你。
菇蕾死亡
1.菇蕾形成后，要密切注意培养料的水分含量，水分不足时，灌水到四周沟内，使水面与栽培畦面持平补水。对于袋栽的可直接将营养液注入料内。营养液的配制方法是：50千克水加尿素125克，磷酸二氢钾45克，白糖500克混匀。加入营养液的量使整个袋的重量同刚吃透料时该袋重量相同为准。采用泥墙法种植时墙顶沟内应灌2厘米深的上述营养液。
2.菇蕾分化后要注意保持菇房温度的稳定，及时通风降温或保温。
3.栽培场地的四周要开深沟排水，严防菇床内积水。补水过程中，严禁向菇体直接浇水。
幼菇死亡
1.生产上要避免使用菌龄过大的菌种，当菌种培养基上方出现珊瑚状子实体或从瓶盖缝隙中长出子实体，说明菌种的菌龄已较大，应限制使用。当瓶底积少量黄水时就无使用价值。菌种的用量为栽培料的4%~12%，生料栽培时多，熟料栽培时少，切忌盲目增大用种量。
2.当料面出现幼菇过多过密时，可以人为地去除一部分幼菇，以减少营养消耗。也可用畜用复方腐殖酸钠400倍液喷施培养料，或用比久（B9）5克，硫酸镁20克，硼酸5克，硫酸锌10克，维生素B1250毫克，尿素20 克，对水50千克配成复合营养液喷施，补充营养，促进子实体快速膨大。
3.采收成熟的子实体时，动作要轻，用锋利的小刀沿子实体根部割下，避免振动，碰伤幼菇。
4.菇棚启用前，要先做好场地的防虫杀菌工作，扑灭菇蝇、杂菌等。按每m3用硫磺10~12克，甲醛8~10毫升，敌敌畏1~2毫克，封闷熏蒸24 小时，连熏2~3次。老菇房四周还需用石灰水涂刷。这样基本上能整个栽培周期不发生较重的病害。在出菇期一旦发生菇蝇等害虫危害，对床栽的用菇虫净 3000倍液直接注入料内，每50千克培养料注2.5~5千克药剂，但注意床内不能长期积水。对墙式袋栽的，用菇虫净3000倍液倒入袋内浸泡1天，第二天倒出多余药液，连续处理2次即可。
大菇死亡
1.加强通风换气，尤其在出菇阶段，菇棚四周可开几个小窗。冬季栽培平菇，可在每天上午10时打开小窗通风，下午2时结束，但要注意不能让风直接吹子实体。
2.虫害发生初期，可用1.8%阿维菌素乳油2000倍液喷雾防治。
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20-23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
防治方法
1、生产上要避免使用菌龄过大的菌种，当菌种培养基上方出现珊瑚状子实体或从瓶盖缝隙中长出子实体，说明菌种的菌龄已较大，应限制使用。当瓶底积少量黄水时就无使用价值。菌种的用量为栽培料的4%～12%，生料栽培时多，熟料栽培时少，切忌盲目增大用种量。
2、当料面出现幼菇过多过密时，可以人为地去除一部分幼菇，以减少营养消耗。也可用畜用复方腐殖酸钠400倍液喷施培养料，或用比久（B9）5克，硫酸镁20克，硼酸5克，硫酸锌10克，维生素B1250毫克，尿素20克，对水50千克配成复合营养液喷施，补充营养，促进子实体快速膨大。
3、采收成熟的子实体时，动作要轻，用锋利的小刀沿子实体根部割下，避免振动，碰伤幼菇。
4、菇棚启用前，要先做好场地的防虫杀菌工作，扑灭菇蝇、杂菌等。按每立方米用硫磺10－12克，甲醛8－10毫升，敌敌畏1－2毫克，封闷熏蒸24小时，连熏2－3次。老菇房四周还需用石灰水涂刷。这样基本上能整个栽培周期不发生较重的病害。
在出菇期一旦发生菇蝇等害虫危害，对床栽的用菇虫净3000倍液直接注入料内，每50千克培养料注2.5－5千克药剂，但注意床内不能长期积水。对墙式袋栽的，用菇虫净3000倍液倒入袋内浸泡1天，第二天倒出多余药液，连续处理2次即可。