油桃是普通桃的变种，在我国的西北地区有野生的油桃，当地称为“李光桃”，它对土壤、气候的适应性和栽培技术跟普通桃基本一样。我国的油桃生产起步较晚，早期的品种多引自欧美，味道较酸，由于不太符合东方人的消费习惯，在生产上的影响有限，也给人们留下了“油桃是酸的”的印象。
其它任何桃的表面都是有毛的，但是油桃因其表面光滑如油、无毛，与苹果、李子的表面一样光滑故称其为油桃。油桃生产上要注意加强早期肥水供应；加强夏剪促进果实着色；控制留果量，防止树势早衰。
一、调温控湿：
（1）温度。扣棚后至萌芽前的温度掌握在0~28℃之间即可。萌茅期为5~28℃。开花期保持白天10~15℃（不可超过25℃），夜间不低于7℃。新梢速生至硬核期为5~25℃。果实膨大期为10~25℃。果实着色期为15~28℃。采收期为17~30℃。
（2）湿度。扣棚后至萌芽的空气相对温度宜保持在80%左右，花期控制在50%~60%.此后应保持60%~70%.
二、浇水追肥：
扣棚后应浇一次水，适宜的温湿度，以利发芽。结合浇水，每株打孔追施三元复合肥0.5~1公斤。坐果后，硬核期、果实膨大期分别浇一次水，并在硬核期和果实膨大期借水追肥两次。展叶后应每隔10~15天叶面喷施一次0.2%的禾欣液肥+0.1%的稀土+0.2%的农保赞1号或3号液肥等，以增强树势，减轻病害，促进果实膨大，增强果实着色。
三、保花疏果：
温室油桃坐果率通常较低，开花期应进行人工授粉或利用蜜蜂授粉，盛花期再喷一次50毫克/千克的赤霉素+0.2%的硼砂溶液，以提高坐果率。花后3~4周及时蔬果，将结果过多，过密及畸形果、小果及早疏除。一般掌握长果技（30~60厘米）留果3~5个，中果枝（15~35厘米）留果2~3个，短果枝（5~15 厘米）留果1~2个。
四、防治病虫：
棚室油桃的病虫害主要是炭疽病、黑星病、蚜虫、螨类等。具体农药防治方法是在扣棚后用5波美度的石硫合剂喷洒全株1~2次，落花后每隔10~15天喷一次80%大生M-45或70%甲基托津600~800倍液，连喷3~5次。发生蚜虫和螨类时，可分别选用10%吡虫啉2000~2500倍液，15%达螨酮1500倍液喷雾。
为了提高油桃的果品质量，达到绿色食品，采取套袋技术，可弥补好多弊端，经济有效。即在每年6月下中旬疏果后进行，套袋可采用市场上销售的普通性单层纸袋或塑料袋，方法同苹果套袋技术。
一、扣棚升温。
桃树需冷量满足以后，即可升温解除休眠。在北纬34度以南地区因落叶晚，进入休眠期也晚。需冷量600小时的品种在1月上旬可扣棚升温；而在北纬36度以北地区，可以采取提前扣棚，草苫白天盖棚、夜晚揭苫，促其提前休眠，待品种满足需冷量后，揭苫正常升温。
二、施肥浇水、覆盖地膜。
升温前全棚灌1次透水。如果秋施基肥不足或树体较弱者，可追施复合肥0.2～0.5千克/株；需要进行多效唑控制的，可土施0.5～1克/平方米（15%含量），然后灌透水。表土不粘时，全园地膜覆盖。地膜覆盖有利于保持地温，尤其灌水后覆膜，地温上升更快。
有条件的铺设滴灌管，以后到果实成熟期不用漫灌，进行滴灌，既节水又有利于控制棚内湿度。
三、间作草莓。
树龄为1年生或2～3年生、行间间伐后有空间的，可以间作草莓。草莓需在8月中下旬定植，升温时一同进行地膜覆盖。地膜压平后将膜刺破，露出草莓苗，再用土封严。
四、调节温度。
控温时期主要是催芽，温度保持在8～15℃左右，0～5℃，25～28℃。
日光温室初期（约1周）先拉起一半草苫，透进少量光线，逐步升温，使桃树缓慢活动，有利于各种激素、营养的平衡代谢。1周后打开所有的草苫，充分见光。白天室温保持在10～25℃，夜间不低于5℃，地温15～20℃。萌芽期温度以5～28℃为宜。一般上午8：00揭苫，下午16：00放苫。
塑料大棚此时要做好保温工作，因为在1月中下旬气温很低，容易降雪，芽萌发生长后抗寒性极低，温度低于0℃就会发生寒害。当遇寒流时，有条件的可用暖气、热风炉辅助加温。
五、控制湿度。
扣棚后至萌芽的空气相对湿度宜保持在80%左右，花期时应控制在50%～60%。
六、防治病虫。
发芽初期喷3～5度石硫合剂，既可防病，又可杀死越冬代红蜘蛛，注意喷布要细致周到。石硫合剂是以生石灰和硫磺粉为原料，加水熬制成的红褐色液体，有效成分是多硫化钙，呈强碱性，可溶于水，对害螨有很强的触杀作用。
熬制石硫合剂要选用优质生石灰，不宜用已化开的石灰，石灰、硫磺和水的比例为1：2：10。
制作方法是：先把生石灰放在铁锅中，用少量水溶化后加足水量并加热，同时，用少量温水将硫磺粉调成糊状备用。当锅中的水烧至近沸腾时，把硫磺糊沿锅边慢慢倒入石灰液中，边倒边搅拌，并记好水位线。大火加热，煮沸40～60分钟后，药液熬成红褐色时停火。
油桃以其光滑无毛，色泽艳丽，食用方便和良好的营养保健价值而深受人们的青睐，近年来已成为各地推广的主要果树之一。露地油桃的缺陷有：果实不甜不脆，风味变差，果面不光，颜色不红，不耐储存，树势不好控制，病虫害不易防治，自然灾害无法抗拒，尤其是冰雹，使油桃几乎绝收。又因为油桃市场需求是远途运输，油桃果实不耐储存，运输难，影响了销量。近年来，油桃的正常市场销售形势是：价格前高后低，大量上市时价格更低。另外，自然因素的影响使油桃丰产不丰收。因此，油桃要实现高产高效，必须走早栽培，早上市的道路，即走设施油桃生产道路。但在生产中还存在一些制约产量的因素，必须加强生产的科学管理。
1制约产量的因素
根据近年来的生产实践，制约棚室油桃产量的因素包括两部分：①气候因素。2016年气候异常，秋季光照不好，花芽质量差；落叶推迟，休眠期推迟；扣棚前降雨多，墒情好，大多数在扣棚前未浇底水；②人为因素：扣棚后大多棚室不及时浇水，造成底墒不足，花芽不饱满，同一枝上花芽发育极不一致，健康花少，花后不发育果增多，脱壳难，脱落多；进一步影响花芽后期分化，带来花粉质量不高，活力不足，有花粉无活力，严重者无花粉；施肥不够，树体积累营养不足；棚内湿度表现为表墒不足，不及时给足水分，相对湿度中午仅有30%，晚上可达70%，可能会带来下部结果好于上部。
2整形修剪技术
良好的树形结构是提升油桃质量和产量的重要条件，整形修剪就是理顺油桃的生长发育规律，再结合品种特性，种植密度，土肥水管理水平，对树体结构和枝条分布进行合理协调，即可达到效应。常用开心树形，三主枝自然开心形。
定干
干高30~50厘米的饱满芽处剪截，剪口下15~20厘米为整形带。