杨树菇是中温性菌类，其出菇适温范围较广，一般春、秋两季自然发生于杨、柳、枫、榕、小叶榕等阔叶树的枯死树干和腐朽的树桩及埋于土内的树根上。杨树菇营养丰富、味道鲜美，盖肥柄脆，气味香浓，口感，在市场上深受消费者的喜爱。
杨树菇高产栽培技术要点：
一、栽培季节。在自然气候条件下，应选择在气温20-25℃的春秋季节栽培为宜。贵州省大部分地区，春栽可在3-4月接种，秋栽可在8月接种。
二、培养基配方。⑴配方一：杂木屑76%、麸皮20%、石膏粉1%、蔗糖1%、尿素1%、过磷酸钙0.5%、钙镁磷肥0.5%.⑵配方二：玉米芯50%、麸皮21%、木屑27%、白糖1%、尿素0.5%、过磷酸钙0.5%.⑶配方三：甘蔗渣70%、麸皮10%、米糠18%、石膏粉1%、尿素0.5%、过磷酸钙0.5%.
3个配方培养基含水量均在65%，pH值6左右。
三、制袋。培养料拌匀后，用17厘米×32厘米×0.05厘米的聚丙烯袋装料至袋高16-20厘米，适当压紧，袋口往下折倒封口。常压在100℃下维持10小时，并焖8小时左右。后冷却到30℃以下，按无菌操作进行接种。
四、发菌。接种后将菌袋移入消毒的培养室发菌，温度控制在25℃，空气相对湿度保持在65%，提供适当的散射光，并通风换气，经30-40天的培养，菌丝可长满袋。
五、催蕾。菌丝满袋后经10天后熟，即可移到出菇室催蕾。先将菌袋直立排放于架上，再松开袋口在袋口上盖上旧报纸，向地面、空间及报纸上喷水，保持空气相对湿度85-90%，温度15-20℃，早晚各通风30分钟，经7天左右培养可现蕾。
六、出菇。现蕾后要及时打开袋口，空气相对湿度增至90-95%，加强通风和提供适当散射光，以促进子实体生长。若菇丛中菇蕾长得太密又参差不齐，应尽早疏去部分小菇蕾。约经10天子实体即可长大，待菌盖长到半球形，菌幕未破或将近开伞时采收为好。采收时应在菌柄基部整丛拔起，然后分级包装、销售，可晒干或烘干处理。
头潮菇采收后应及时除掉料面残留的死菇、菇根，并搔菌1次，盖上报纸继续催蕾，重复以上出菇操作，约25天可采收第二潮菇。一般采收二潮菇后将菌袋移至室外荫棚覆土出菇，即在宽1米，深0.2米，长7米的畦上，将菌袋脱袋后直立横排于畦床上，袋与袋间不留空隙，排与排间距离5-10厘米并用土填满，料面覆土厚1厘米左右，向土壤喷水，保持土层湿润，适当通风。覆土15天左右，子实体即大量发生，再采收二潮菇。
杨树菇子实体多糖的含量为6.63%，远高于香菇和灵芝。多糖具有增进机体免疫功能和较强的抗肿瘤作用，因而有很高的药用价值。杨树菇既是新一代的珍稀食用菌，也是一种极具开发价值的药用菌。
一、栽培料配制
配方一：杨树木屑60%、作物秸秆20%、麸皮10%、玉米粉8%、石灰粉2%；配方二：阔叶木屑80%、麸皮10%、玉米粉5%、石灰粉2%、石膏粉2%、蔗糖1%；配方三：棉籽壳80%、木屑18%、糖1%、石膏1%，含水量65%左右；配方四：玉米芯粉40%、棉籽壳40%、木屑15%、饼肥粉3%、糖1%、石膏1%，含水量65%左右。
二、栽培季节和栽培方式
发菌期一般需40~50天，可据此推算接种日期，选择出菇期正处于温度在15~25℃的季节。栽培方式可袋栽，也可箱栽，目前栽培多采用袋栽。
三、栽培措施
1.袋式栽培：袋式栽培一般采收4~5批，第二潮菇开始会形成较多的单生原基。如果不疏蕾，所供给的养分无法满足其生长发育的需要，子实体很小就会成熟开伞。一般在原基长到0.3~0.5厘米时疏蕾，每袋只留5~8朵粗壮的原基。第三潮菇采收完后，及时补水，采用压注法，每袋补水约50毫升，将袋口封闭，剪开袋底掉头出菇。采用木屑为主料进行栽培时，生物效率一般在70%左右；棉籽壳基质的生物效率一般在80%左右，商品率一般在80%左右。
（1）制袋接种。采用17厘米×13厘米×0.005厘米的聚乙烯或聚丙烯塑料袋常规装料，当天，高压保持两小时或常压100℃恒温保持5~8小时，趁热出锅，在接种箱（室）内冷却至25~28℃时接种。
（2）发菌及出菇管理。接种后及时搬进室内堆叠或直排培养，注意防止高温烧菌。接种后3天为萌发期，室内温度应控制在25℃左右；5天为生长期，室温以22℃左右为宜；10~15天为旺盛期，疏袋散热；经过20~25天培养，菌丝基本满袋。将长满菌丝的菌棒运至出菇场，脱去袋皮平植到出菇大棚后覆土1.5厘米，棚内相对湿度保持在75%即可。一般原基形成后5~7天即可采收。
（3）采收及后期管理。菌盖直径4~6厘米时为收获适期。采收时，轻轻握住菇柄基部扭转拔下，预防盖柄断离。头潮菇出完后，减少喷水量，以利菌丝恢复生长，如果10天后还没有出二潮菇，则扒去一薄层菌料，以刺激菌丝扭结。
2.其他出菇方式：
（1）脱袋出菇法。可增加出菇面积，提高出菇率，菌块四周均可形成新原基。一般在现菇蕾后脱去塑料袋，使菌块完全暴露在外。若菌块原基分布不够均匀、局部过密时，进行疏蕾，使幼菇获得足够的营养，长成朵形较大的优质菇。
（2）半脱袋覆土法。能提供充足的水分，不会造成培养基质干燥，覆土不但能有效防止培养料水分散失，还有刺激现蕾的作用；喷水时，泥土不会沾到菇体，菇脚也不带土，了菇品的质量。开袋时去掉棉塞、环套，剪去高于料面5厘米上的塑料袋，同时用锋利刀片在菌袋中部割1圈，去掉下半部的塑料袋，然后直立排放在畦面上。每袋相隔2~3厘米，中间用沙壤土填充。
（3）卧袋码垛出菇法。空间利用率高，栽培容量大（平均每平方米栽100袋），管理采菇方便，但是长出的子实体菌柄细长且因趋光而弯曲。菌盖颜色较浅。产品形状不佳。接种后的菌袋横码在地上或层架上，层数或堆高视气温而定，气温高时堆要低，气温低时堆宜高。待菌丝满袋达到生理成熟后，拔掉棉塞和套环，尽量把袋口撑开，打开门窗，进行空气和水分的调控。
1、品种介绍
杨树菇，又名柱状田头菇，菌盖表面平滑，暗红或褐色，菌褶初白色，成熟后变咖啡色，菌柄中实，纤维质，脆嫩。杨树菇味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓，是一种食用价值很高的伞菌。
2、市场分析
杨树菇，又名柱状田头菇，菌盖表面平滑，暗红或褐色，菌褶初白色，成熟后变咖啡色，菌柄中实，纤维质，脆嫩。杨树菇味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓，是一种食用价值很高的伞菌。用气相色谱和质谱分析得知该产品含有两种脂（甲酸乙酯、乙酸乙酯），九种醇，四种碳水化合物。另外，杨树菇也是一种药用菌，在福建闽西北地区，村民常用它胃冷、肾炎水肿，疗效甚佳。杨树菇栽培材料选用阔叶树（如杨树、柳树、榆树等）木屑为主，辅助材料有麸皮、白糖、碳酸钙等。出菇温度为13-25℃。据目前市场调查，杨树菇每千克干品零售价为160－280元，其生产经济效益投入产出为1：5.5-7，市场前景十分良好。
3、实用技术
杨树菇为子实体单生或丛生，菌盖直径5－10厘米，颜色红褐色至黄褐色，菌柄长3－8厘米，直径3－15厘米。在菌丝生长阶段，培养基含水量宜在55％－65％；子实体生长期，空气相对湿度80％－90％为宜。菌丝较耐寒，在－10℃左右不易死亡，生长温度10－30℃，适温度24－27℃；出菇温度10－25℃，较适温度15－23℃，属中温偏低型的菌株。菌丝生长期不需光照，原基形成和子实体成长期，需较强的光线。菌丝生长阶段，袋内空气流通可加速发菌速度，因此，袋栽时宜用棉花塞口。出菇阶段，菇房要定时通风，防止缺氧而使菇体畸形。菌丝生长的PH值在4－6.5。
栽培季节生产袋的出菇期：春季4－5月，秋季10－11月是南京地区适宜出菇期；苏南、苏北可适当调整出菇期，在保湿性强的双层塑料大棚内，冬季温可在4－5℃，11－12月，3－4月可正常出菇，此时，菇体质量好、产量高。
栽培形式以袋栽一头出菇的形式为主，可用18×35－38厘米的袋子，每袋装干料400－500克，袋口留10厘米长度，出菇时让菇体向上长，这样有利菇柄伸长，菇盖偏小，而质量。 培养配方。应该以纤维素物质为主，木质素为辅，如1、棉籽壳40％，木屑40％，麸皮10％，玉米芯10％。2、玉米芯40％，棉籽壳40％，麸皮20％，各地可根据本地资源，合理组合。
管理当菌丝发满袋口，菌丝增厚，菌丝颜色转为茶褐色时即可开袋，在温度较高时，袋口可翻卷，反之低温下把袋口拉直，以便保水保温。排好袋后，在袋口和无纺布上喷雾保湿，菇房湿度保持80％－90％，在适温下7－10天长成一批菇，当菇体长度8－12厘米，菌柄粗壮，菌盖肥厚，不开伞时即可采收新鲜菇体，清香脆嫩，干品香味浓郁。
病虫防治春秋季，菇蚊和螨虫都喜欢为害菌丝和原基。当出现菇蚊成虫时，需在无纺布上喷洒1000倍的菇虫净，或糈袋内喷夏菇宁，可有效地防止菇蛆和螨虫为害。