袖珍菇其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸,长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。深受大家的喜爱。
![袖珍菇的栽培种植](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2013-08-03-10-43-16.jpg)
1、栽培季节:一般选春、秋两季生产。春栽3-4月,秋栽9-10月,南北气候有别,可根据袖珍菇的出菇温度特性和自然气候条件而定。
2、培养料配方:培养料选择应立足本地资源,因地制宜。较适宜袖珍菇生长的原料配方为:
⑴棉籽壳28%,杂木屑50%,麸皮20%,石膏粉2%;
⑵棉籽壳40%,甘蔗渣40%,麸皮18%,轻质碳酸钙2%;
⑶棉籽壳35%,杂木屑58%,玉米粉5%,石膏粉2%;
⑷棉籽壳30%,杂木屑30%,稻草20%,麸皮12%,益菇粉8%。益菇粉是一种辅料,能起保肥缓释、保水、增加通透性、提供多种微量元素的作用,增强耐高温能力。
3、装袋与发菌:拌料时应将各种料混匀,含水量调为60-65%,以手握紧料指逢中有2-3滴水滴出为宜。塑料袋选择17厘米×33厘米×0.05厘米或20厘米×35厘米×0.05厘米的聚丙烯或高密度聚乙烯袋。装料松紧适度,以培养料紧贴袋壁为度。装完料袋,料面压平,然后用线扎口,放入器,常压100℃保持14-16小时,高压125℃保持2小时,然后出锅移到洁净室内。等袋内温度降至28℃以下,即可在无菌条件下接种,每瓶栽培种可接25-30袋。发菌期温度控制在24-27℃,湿度低于70%,要常通风换气,保持空气新鲜,注意避光。一般30-35天可发满袋,发菌期间应每隔7-10天检查一次,发现有杂菌者应立即捡出,以防蔓延。
4、出菇场地选择:袖珍菇既可在室内,也可在室外大棚栽培。出菇可采用立放从袋口生长,也可采用堆叠墙式出菇,或脱袋排放畦床覆土栽培。
5、出菇管理:袖珍菇菌丝长满袋后再继续培养3-5天,使菌丝达到生理成熟,积累养分,然后运到出菇场或就地出菇。此时,向地面及四周墙壁喷水,将湿度提高到85-95%,加强通风,拉大温差,增加散射光照,促进菌丝扭结,形成原基。菇蕾形成时切忌向菇体直接喷水,此时主要是提高场地空气湿度,待菇体稍大可适当少喷。袖珍菇生长很快,条件适宜,菇蕾形成1天后即可采菇。
6、采收:当袖珍菇子实体的菌盖平展、边缘内卷,菇盖直径不超过2.5厘米,未进入快速生长前为采收适期。采收时一手压住培养料,一手抓住菇体轻轻扭转即可拔下。袖珍菇多为丛生,采收时必须整丛一次采收完。若温度超过25℃,每天至少采菇3次。
7、病虫害防治:坚持以防为主、综合防治的方针。要保持栽培场所的环境清洁卫生。菇房门窗通风口应设置防虫网,防止飞虫飞入。整个防治过程要注意环保,出菇阶段严禁施用化学药剂。
袖珍菇隶属侧耳属,其质地脆嫩,美味爽口,富含蛋白质、多糖、脂肪、维生素、微量元素及人体必需的八种氨基酸等,因此又名“味精菇”。其子实体单生或丛生,朵小形美,菇盖直径小于3厘米,菇柄短于6厘米。袖珍菇是取代平菇的新品种,市场潜力极大。
栽培
(一)培养料配方(单位:千克)。
1、棉籽壳80、石灰3、糖1、尿素0.1、磷酸二氢钾0.1、米糠5、玉米粉5,含水量为65%。
2、杂水屑68、麸皮15、玉米粉5、硫酸镁0.2、棉籽壳10、石灰2、过磷酸钙0.5,含水量为65%。
3、甘蔗渣68、麸皮15、玉米粉5、硫酸镁0.2、豆饼3、石灰2、尿素0.1、磷酸二氢钾0.1,含水量65%。
(二)闷堆。采用闷堆的发酵方法,使培养料中的杂菌孢子萌发,再进行高温或常温,可缩短时间,减少燃料的消耗。建堆方法是,将配好的料建堆,每堆料至少200公斤,外盖薄膜发酵。当料温升到60℃以上时,维持12小时即翻堆,料温再升到60℃时,再保持12小时,即可装袋蒸料。
(三)装袋。将装好培养料的菌袋装入锅内,常压时2—4小时,高压时1小时。
(四)播种。菌种播种、菌丝培养、出菇管理可按平菇的生长方法进行。
(五)采收。袖珍菇采收要及时。长到六七成熟时即采收,以免菇体长成大叶菇,降低商品价值和销售价格。
袖珍菇即小平菇,在子实体幼嫩时似姬菇,所以又称假姬菇。袖珍菇在市场上很受消费者欢迎,售价比平菇高。
袖珍菇是一种中低温型食用菌,菌丝的生长范围是3-36℃,适温度是26-32℃,在温度超过37℃时菌丝即停止生长;菇蕾分化温度是8-28℃;子实体发育适温度为15-25℃。低温时菇体质量好,但生长慢;高温时生长快,但质量差。南方省区适宜秋、冬季或春季利用庭院及闲置房栽培,防空洞或溶洞可周年栽培。
可参照平菇菌种的制作方法制取母种、原种、生产种。
1.培养料配方(单位:千克)。(1)棉籽壳80,石灰3,糖1,尿素0.1,磷酸二氢钾0.1,米糠5,玉米粉5,含水量为 65%;(2)杂木屑68,麸皮15,玉米粉5,硫酸镁0.2,棉籽壳10,石灰2,过磷酸钙0.5,含水量为65%;(3)甘蔗渣68,麸皮15,玉米粉5,硫酸镁0.2,豆饼3,石灰2,尿素0.1,磷酸二氢钾0.1,含水量65%。
2.闷堆。采用闷堆的发酵方法,使培养料中的杂菌孢子萌发,再进行高温或常温,可缩短时间,减少燃料的消耗。建堆方法是:将配好的料建堆,每堆料至少200公斤,外盖薄膜发酵。当料温升到60℃以上时,维持12个小时即翻堆,料温再升到60℃时,再保持12小时,即可装袋蒸料。
3.装袋。将装好培养料的菌袋装入锅内,常压时2-4小时,高压时1小时。
4.播种。菌种播种、菌丝培养、出菇管理可按平菇的生长方法进行。
5.采收。袖珍菇采收要及时,长到六七成熟时即采收,以免菇体长成大叶菇,降低商品价值和销售价格。
1、菌株选择:目前生产上使用的菌株很多,我省目前用的日本小平菇品种是较为理想的品种。
2、培养基配方:袖珍菇菌丝生活力极强,适宜生长的基质很多,稻草、麦秸、棉壳、杂木屑等均可作栽培原料。保持一定的碳氮比(20-30:1)以防菌丝徒长。我所采用的配方:棉子壳50%,木屑30%,麸皮15%、玉米粉3%,糖1%,碳酸钙1%,磷酸二氢钾0.3%。
3、栽培季节:由于每潮菇子实体生长阶段短,营养消耗相对少,而转潮次数多,因此整个栽培周期却拉得很长,短要6个月,气温低的地区长可达到10个月,为了充分利用培养料的养分,发菌温度不能超过25℃,具体应根据不同菌株及各地气温条件,以及生产规模合理安排。
4、栽培场所:可采用室内床架栽培和室外阴棚栽培,室内床架栽培可参照金针菇栽培摆放方式,室外阴棚栽培可采用叠墙栽培或畦床栽培方法。场地要求地势高,用水、排水方便,坐北朝南,远离污染源。尽量创造一个有利于菌丝生长而不利病菌生长的生态条件。
5、栽培方法:采用熟料袋栽方式,可缩短转潮期,熟料栽培,原料经高温,纤维素、木质素的结构发生了变化,有利于菌丝体分解吸收利用。
6、装袋:按配方称取原料,含水量控制在65%左右,装袋规格为17X33聚丙稀袋,装干料300-400克左右,装锅蒸气,当天装袋当天。一般温度上升到100℃稳定后继续保温14-16小时,出锅冷却到28℃以下时即乘热接菌,按照接菌操作要求进行接菌,接菌后置于培养室25℃环境发菌,避光培养。
7、出菇管理:辩证地指为合适的温度、湿度、光线及通气等条件的诱导下,袖珍菇栽培袋菌丝长满袋后,在发菌室再置7天左右,达到生理成熟时可移入出菇房,一般叠5-6袋呈墙式分列床架上栽培管理,菇房温度低于15℃时,菇蕾难以形成,高于30℃,要加厚遮阳物,采取通风降温措施;也可采取地面浇水,空中喷雾,但避免向袋内喷水,否则菇蕾易变黄死亡。菇房喷水给予适当的通风换气,以无胸闷感为宜。