蔬菜的生长过程中,为了能更好的生长,菜农都喜欢施用一些化肥,促进蔬菜的生长,但是化肥不能盲目的去施用,会造成很多不好的影响。
化肥污染蔬菜长期施用化肥的蔬菜,特别是氮肥过量所生产的“氮肥蔬菜”,其茎叶等可食部分,均被硝酸盐严重污染,会使蔬菜中的硝酸盐含量成倍增加,硝酸盐在人体中容易被还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种剧毒物质,它能引起人体细胞缺氧。长期食用这种蔬菜,会造成儿童智力下降,并能诱发癌症,危害极大。因此,在一些发达国家现已明文规定,氮肥蔬菜禁止上市,以切实消费者的利益。
蔬菜难以保存全靠化肥生产出来的鲜嫩蔬菜,看起来茎嫩叶肥,不知情者以为质量上乘,其实这种蔬菜硝酸盐含量超标,在堆放储存过程中也容易发霉变质,使有毒物质的含量增加。据测定,在冬春贮藏过程中,施用过氮肥的白菜比施农家肥的白菜腐烂损坏率高20%以上,硝酸盐含量也成倍增加。
![蔬菜地经常施肥](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2013-08-05-10-03-18.jpg)
土壤结构遭到破坏蔬菜土壤长期施用硫酸铵、硫酸钾以及含氮的化肥,会破坏土壤结构,使土壤板结,失去柔性和弹性,降低通水透气性能。长期施用化肥,土壤胶体上的钙离子不断被交换出来,在雨水和灌溉水的淋洗下,硫酸铵、氯化钙被淋洗到土壤下层,造成耕作层缺钙,破坏土壤结构,使土壤变得板结,肥力下降,蔬菜长势差,降低产量。因为良好的土壤结构,除含有大量有机质外,一般都富含钙元素,缺钙的土壤结构再好,也是不固定的,易遭到破坏,只有含有一定钙质的土壤,其钙质水稳性团粒结构,才是理想的土壤,能生产出高产质优的蔬菜。
造成土壤的酸化危害硫酸铵、氯化铵、氯化钾、过磷酸钙等酸性化肥在连年大量施用蔬菜地后,会使土壤中残留大量的酸类物质,使中性土壤变酸,酸性土壤更加酸化,既破坏了土壤微生物区系,又不利于大多数蔬菜的正常生长。长期施用化肥,尤其是连年多次施用硫酸铵、硫酸钾、氯化钾等,只能增加土壤中的硫酸根离子和氯离子的含量,而这两种离子对土壤来说都是有害的离子,不但有害于蔬菜生长,还会使土壤产生次生盐渍化,破坏土壤的结构,影响蔬菜对其他营养元素的吸收。蔬菜地长期过量施用化肥,不仅会对蔬菜造成危害,还会妨碍蔬菜对其他营养元素的吸收,引起缺素症。例如,过量施用含氮化肥会引起蔬菜的缺钙症;硝态氮过多会引起缺钼;钾过多会降低钙、镁、硼的有效性;磷过多会降低钙、锌、硼的有效性等。
因此,蔬菜地应限度地施用有机肥或其他非化学氮肥,替代化学氮肥,在不影响蔬菜正常生长发育的前提下,尽量以圈肥、鸡粪等有机肥和各种饼肥,如棉籽饼、菜籽饼、豆饼、生物菌肥等非化学类肥料,代替化学氮肥,以防止蔬菜污染,减少化学肥料的残留和对土壤造成的污染和破坏作用。
蔬菜地经常施用化肥有诸多害处,既影响蔬菜品质,又会对土壤造成损害。因此,应尽量减少化肥的用量,做到与有机肥料配合施用。
长期施用化肥的蔬菜,特别是氮肥过量所生产的“氮肥蔬菜”,其茎叶等可食部分,均被硝酸盐严重污染,会使蔬菜中的硝酸盐含量成倍增加,硝酸盐在人体中容易被还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种剧毒物质,它能引起人体细胞缺氧。如果ㄦ童长期食用这种蔬菜,会造成智力下降,并能诱发癌症,危害极大。因此,在一些发达国家现已明文规定,氮肥蔬菜禁止上巿,以切实消费者的利益。
全靠化肥生产出来的鲜嫩蔬菜,看起来茎嫩叶肥,不知情者以为质量上乘,其实这种蔬菜硝酸盐含量超标,并且在堆放储存过程中也容易发霉变质,使有毒物质的含量增加。据测定,在冬春贮藏过程中,施用过氮肥的白菜比施农家肥的白菜腐烂损坏率高20%以上,其中硝酸盐含量也会成倍增加。
蔬菜土壤长期施用硫酸铵、硫酸钾以及含氮的化肥,会破坏土壤结构,使土壤板结,失去柔性和弹性,降低通水透气性能。长期施用化肥,土壤胶体上的钙离子不断被交换出来,在雨水和灌溉水的淋洗下,硫酸铵、氯化钙被淋洗到土壤下层,造成耕作层缺钙,破坏土壤结构,使土壤变得板结,肥力下降,蔬菜长势差,降低产量。
因为良好的土壤结构,除含有大量有机质外,一般都富含钙元素,缺钙的土壤结构再好,也是不固定的,易遭到破坏,只有含有一定钙质的土壤,其钙质水稳性团粒结构,才是理想的土壤,能生产出高产质优的蔬菜。
经常施用化肥会造成土壤的酸化危害,硫酸铵、氯化铵、氯化钾、过磷酸钙等酸性化肥在连年大量施用蔬菜地后,会使土壤中残留大量的酸类物质,使中性土壤变酸,酸性土壤更加酸化,既破坏了土壤微生物区系,又不利于大多数蔬菜的正常生长。长期施用化肥,尤其是连年多次施用硫酸铵、硫酸钾、氯化钾等,只能增加土壤中的硫酸根离子和氯离子的含量,而这两种离子对土壤来说都是有害的离子,不但有害于蔬菜生长,还会使土壤产生次生盐渍化,破坏土壤的结构,影响蔬菜对其他营养元素的吸收。
蔬菜地长期过量施用化肥,不仅会对蔬菜造成危害,还会妨碍蔬菜对其他营养元素的吸收,引起缺素症。例如,过量施用含氮化肥会引起蔬菜的缺钙症。硝态氮过多会引起缺钼。钾过多会降低钙、镁、硼的有效性。磷过多会降低钙、锌、硼的有效性等。
因此,蔬菜地应限度地施用有机肥或其他非化学氮肥,替代化学氮肥,在不影响蔬菜正常生长发育的前提下,尽量以圈肥、鸡粪等有机肥和各种饼肥,代替化学氮肥,以防止蔬菜污染,减少化学肥料的残留和对土壤造成的污染和破坏作用。
蔬菜施肥四忌
l、忌施用硝态氮肥。蔬菜施用硝态氮肥后,会使蔬菜中硝酸盐的含量成倍增加,合硝酸盐高的蔬菜易引起人体血红蛋白变性,使脑、心脏等器官缺氧,呼吸中枢麻痹。硝酸盐在人体内还会还原成亚硝酸盐,亚硝胺是一种毒性很强的致癌物,有可能引起消化系统的癌症,如食道癌、胃癌等。所以,蔬菜要忌施硝态氮肥,宜选择铵态氮肥。
2、忌施含氯肥料:菜田施用含氯肥料,铵、钾等营养被土壤吸附或作物吸收后,氯离子残留在土壤中。当其浓度达到一定量时,会对作物根系产生毒害。使蔬菜的淀粉和含糖量下降,甚至导致植株死亡。尤其是西红柿、马铃薯等蔬菜,对氯元素敏感。生产上切勿施用。
3、忌施鲜人粪尿:有些菜农不讲究施肥卫生,将新鲜的人粪尿直接施入菜田,认为直接施用肥效高。其实这样做为蛔虫病的传播创造了条件。未经堆闷腐熟的鲜人粪尿含有蛔虫卵,蛔虫卵在外界的生活能力很强,一般可存活3—6个月,当人们食用被蛔虫污染的蔬菜,就会感染蛔虫病,继而引起蛔虫性、蛔虫性、肠穿孔、急性腹膜炎等疾病。对此,菜田施用人粪尿前,要经过高温堆闷,充分腐熟后才能施用。
4、忌干旱施肥:蔬菜是喜肥水作物,在土壤干旱时施肥。不但肥效不能充分发挥,而且使土壤溶液浓度骤然升高,易引起烧根现象。因此。给蔬菜施肥,要与灌水相配合。在距蔬菜根部10厘米处,开沟施肥,然后灌水。