水稻低温冷害，通常指水稻遭遇生育临界温度以下的低温影响，从而导致水稻不能正常生长发育而减产。低温冷害是寒地稻作生产的主要障碍之一。
秧苗期受低温为害后，全株叶色转黄，植株下部产生黄叶，有的叶片呈现褐色，部分叶片现白色或黄色至黄白色横条斑，俗称“节节黄”或“节节白”.在2至3叶苗期遇有日均气温持续低于12摄氏度，易产生烂秧。孕穗期冷害降低颖花数，幼穗发育受抑制。开花期冷害常导致不育，即出现受精障碍。低温常开花期延迟，成熟期推迟，造成成熟不良。成熟期冷害 谷粒伸长变慢，遭受霜冻时，成熟进程停止，千粒重下降，造成水稻大面积减产。
一般发生于两个时期：
一是4-5月份育苗期出现的冻害，既幼苗青枯。
二是本田期由延迟型冷害和障碍型冷害造成的“秃尖”、“瘪粒”，甚至不抽穗等。
秧苗期受低温为害后，全株叶色转黄，植株下部产生黄叶，有的叶片呈现褐色，部分叶片现白色或黄色至黄白色横条斑，俗称“节节黄”或“节节白”。在2至3叶苗期遇有日均气温持续低于12摄氏度，易产生烂秧。孕穗期冷害降低颖花数，幼穗发育受抑制。开花期冷害常导致不育，即出现受精障碍。低温常开花期延迟，成熟期推迟，造成成熟不良。成熟期冷害 谷粒伸长变慢，遭受霜冻时，成熟进程停止，千粒重下降，造成水稻大面积减产。
秧苗期受低温为害后，全株叶色转黄，植株下部产生黄叶，有的叶片呈现褐色，部分叶片现白色或黄色至黄白色横条斑，俗称“节节黄”或“节节白”。在2至3叶苗期遇有日均气温持续低于12摄氏度，易产生烂秧。孕穗期冷害降低颖花数，幼穗发育受抑制。开花期冷害常导致不育，即出现受精障碍。低温常开花期延迟，成熟期推迟，造成成熟不良。成熟期冷害谷粒伸长变慢，遭受霜冻时，成熟进程停止，千粒重下降，造成水稻大面积减产。