杏鲍菇工厂化生产已成为很多地区的食用菌主要的生产模式,目前约占全县食用菌总量的50%。下面着重介绍一下杏鲍菇标准化生产技术措施。
杏鲍菇栽培季节:杏鲍菇出菇的温度是10~20℃,在我县以秋末、春末栽培较为适宜。10-11月份做菌包,1月下旬-3月份出菇。 原料配方:棉籽壳34%,木屑34%,麸皮20%,玉米粉8%,石膏粉1%,红糖1%,石灰粉2%。
菌袋制作:采用规格12X×60cm×0.05cm的聚丙烯袋装料,培养料混合拌匀,含水量在65%~70%,PH值6.5~7.5(出菇时适PH值 5.5~6.5)。培养料装袋后,袋口扎紧,轻拿轻放,进行常压。100℃保持12~14小时,结束冷却到30℃以下,进行接种,使用接菌针接菌,以免手上汗水造成污染,然后置于阴凉、干燥、清洁通风的培养室养菌,菌丝长满袋通常需要40~50天。 出菇管理:菌丝长满袋后,即可上架出菇。栽培房湿度保持90%~95%,可向空间及地面喷水雾,一般经10-15天就可现菇蕾。小菇蕾的管理方法采取花菇管理方法,即出现小蕾时,用刀片环割小蕾处四分三的袋膜,让四分之一的袋膜留在筒上以便保护小菇蕾,以后随着菇蕾的长大,自然顶出袋膜,向外生长,同时注意去劣留强,保证充足的养份供应留下的菇蕾健壮生长。现蕾快慢与温度有很大关系,气温在12-15℃出菇较快,菇蕾多,出菇整齐,15夭左右可采收;温度低于8℃,菇蕾不会形成,即使已伸长的子实体也会停止生长,逐渐萎缩,直至死亡;气温超过21℃也很难现蕾,已形成的菇蕾也会萎缩死亡,菇蕾生长期的湿度以85%~90%为宜。当气温高时,水不能喷到子实体上,因为会导致菇体发黄,出现感染,造成烂菇。子实体形成和生长,需要新鲜空气通风好,菇蕾多,产量高,菇蕾正常开伞,朵形也大。 4、采收 菌盖平展,孢子尚未弹射为采收适期。采收15天左右可采收第二潮。因此,要及时采收,鲜销要快。进冷库保存,产品贮存的库房温度保持在2-5℃,严禁与有毒、有味的物品混合存放,防止病菌感染。
杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。多多种植高营养的杏鲍菇,既有利于健康又可以收益。