夏季是蔬菜生长的关键时期，在这个时期里，即使是黄瓜、丝瓜等高温作物，也很容易出现雌花数量减少、开花节位提高，有些甚至出现没有雌花或者雌花败育等情况，我们应该提前采取防治措施。
高温对蔬菜生长发育和产量形成带来不利影响，是形成蔬菜供应秋淡的基本原因。例如，番茄在开花初期遇40℃以上的上表温度会引起落花，持续时间愈长坐果率愈低；菜豆在30℃以上授粉率大大降低；黄瓜在32℃以上净同化率下降。
防御措施：一是夏季多种植耐热蔬菜，如冬瓜、丝瓜、豇豆、空心菜等。在海拔较高（600米以上）的冷凉山区建立夏季高温淡季补给生产基地；套种高秆作物遮阳降温；如茄子与甜椒间种。二是适时浇水，通过蒸发散热降温。高温干旱季节采用喷灌效果，但应避免在中午前后高温时浇水，因为突然降温会给蔬菜造成生理障碍。三是采取遮阳栽培。夏季采用遮阳网（凉爽纱）覆盖栽培，可防止太阳直接辐射灼伤蔬菜，可比露地栽培降温3℃～5℃，有利于喜凉蔬菜越夏。四是施用生长调节剂控制落花。可防止番茄和茄子因高温落花。
高温严重影响了越夏蔬菜的种植效益。我们应该采取相应的防御措施，来对夏蔬菜出现的高温现象进行。