白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜等等，在白菜的生长过程中，五素是很关键的，面对大白菜的缺素现象，我们要了解它的症状。
1.缺磷 生长不旺盛，植株矮小。叶小，呈暗绿色。茎细，根部发育细弱。
2.缺氮 早起植株矮小，叶片小而薄，叶色发黄，茎部细长，生长缓慢。中后期叶球不充实，包心期延迟，叶片纤维增加，品质下降。
3.缺钾 一般在发育后期，从下部叶缘变裼枯死，逐渐向内侧或上部叶片发展，下部叶片枯萎。
4.缺钙 发生缘腐病，内叶边缘呈水浸状，至褐色坏死，干燥时似豆腐皮状，内部顶烧死，俗称“干烧心”，又称心腐病。
5.缺硼 生长点萎缩死亡，叶片皱缩，扭曲畸形。叶球内叶中肋茎部褐色龟裂。
磷、氮、钾、钙、硼肥这五素在大白菜的生长过程中有着一定的优势，为了大白菜能生长，做好白菜的肥料施用对于大白菜的生长是很重要的。