蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。蘑菇白腐病是蘑菇病害中发生普遍、为害严重的一种病害。我们应及时对蘑菇白腐病进行防治，方法如下：
1、及时病菇。发现病菇时，应立即将病菇连同菌丝体以及10厘米深处的培养料一起挖出烧毁或深埋，病穴用土填平。同时用4%福尔马林工具预防病菌传染。
2、降低温、湿度。在不使菇房冷却的条件下，开窗通风，降低温、湿度。控制空气相对湿度在95%以下，温度降至17℃以下。
3、药剂防治。在菇长出之前，用1:2:225的波尔多液喷洒覆盖土的表面，可大大降低感染率，起到预防作用。也可每10平方米菇床用10克多菌灵加水75千克喷洒菇床表面。
4、如采用上述措施后病害仍然继续发展，可把覆盖土全部拿掉，换用无菌土壤，重新覆盖。
秋季栽培的蘑菇发病重于春菇。被害的蘑菇初在菌盖及菌柄的表面发生褐色瘤肿，以后逐渐增多，严重时病部形成一层白色霉。及时采取防治措施，减少蘑菇白腐病对蘑菇的危害。