柑桔果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑桔产量居百果之首，柑桔汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐。在柑桔的栽培过程中，为提高杆桔的果品质量以及产量，可采用以下方法：
1.选用优质的品种并加速品种的更新换代，为生产优质品种创造基础条件。我省原有的主栽品种中熟温州蜜桔是六、七十年代为发展桔子罐头加工业作为优质 的原料品种发展起来的，但它鲜食品质不理想，投放鲜果市场不受消费者欢迎，不仅价格低贱，而且滞销严重。今后的柑桔生产，必须以市场的需求为导向，生产在市场上有竞争力的名特优新稀品种，逐步取代原来不适应消费者需求的品质低劣的老品种，实现品种的优、新化。
2.按品种的生态适宜性区划选择适地进行栽培。不同的品种都有其对适气候环境条件的特定要求，适宜的地区才能生产出优质的果品，如黄岩产的本地早，品质一般比别地生产的好，就是这个道理，所以适地适栽也是生产优质果品的基础条件，是发挥良种优质的关键。我国“七五”计划期间，在农科院柑桔研究所主持下，对和各生产省的柑桔生产进行了生态适宜性区划，今后各地柑桔生产都应以此区划为依据，对不同的品种，选择适地，实施区域化生产，以发挥各 地的气候资源优势，生产出优质的次的果品。
柑桔果品的质量包括外观和内质两方面，外观质量如果 实形状、大小，果皮厚薄、粗细、色泽、光洁度等，内质如果肉质地、风味、香气，营养成分及维生素含量，果汁率、种子数、化渣度、可食率以及贮藏性等，除了与该品种的固有遗传性有关外，也与栽培环境的适宜与否和栽培措施等有密切的关系，这点我们一定要了解。