大葱不同生育期，由于生长量不同，需肥吸肥量也不相同。大葱从播种到收获要经过1~2年，这一阶段为营养生长时期。在大葱管理的过程中，我们要注意防止水分过多现象的发生。
大葱在播种后，必须要施足充足的优质腐熟的有机肥和磷、钾、肥料的结合施用。在耕地之前，撒施硫酸型三元素复合肥25公斤，每亩施用腐熟细碎的厩肥5000-6000公斤。
为了防治地下害虫危害幼苗，有机肥撒开之后，每亩用麦5千克炒黄，然后用250毫升辛硫磷稀释液拌匀，密闭闷捂3小时后撒施地面，有机肥翻入土中，可杀死多种地下害虫。
在遇雨水天气，进行及时的排水，防止水分过多，导致大葱出现霜霉病和白色疫病，应有效的确保大葱壮苗。及时进行水分的供给，防止因缺少水分使大葱植株生长缓慢。
注意事项：钙、镁、锰、硼和硫等营养元素对大葱的生长和品质也有一定作用，在氮、磷、钾肥料供应充足的情况下，增施钙、镁、锰、硼、硫等，可促使葱白增长增粗，产量提高，品味变浓。