硝态氮肥一般用于旱作追肥较为理想，增产效果很好。硝态氮是作物有效养分，但是绿色食品却要禁止施用硝态氮肥。
从科学施肥角度看，生产绿色食品不应该禁用硝态氮肥，禁用是认识上的误区。因为硝态氮和铵态氮一样，都是作物容易吸收利用的养分，同时存在于土 壤中而且可以相互转化，旱田主要以硝态氮存在，水田主要以铵态氮存在。
生产实践和科学实验证明，蔬菜和烟草是喜硝态氮作物，旱地玉米和早春寒地作物适当施用硝态氮肥更是有利无害。植株体内硝酸盐含量高主要是过量或偏施氮肥及光照不足的结果。硝态氮肥只要用量适当，与不同养分配合施用，一般都不会造成作物产品硝酸盐含量超标；相反，即使是有机肥，如果含氮量过高，施用量过大，也会导致产品硝酸盐含量过高和地下水污染。
从无公害商品角度看，绿色食品是一种生产契约产品，即生产者必须按相关法规选择适宜的生产环境，采用约定的生产规程和食品加工方法。这样做，不仅是为了保障食品的和质量，也是商品诚信的体现。