豆瓣菜原产欧洲，为十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，别称西洋菜、水田芥、水蔊菜等，下面我们就一起来看一看豆瓣菜的生长习性，豆瓣菜的栽培品种吧！
豆瓣菜的生长习性
豆瓣菜在我国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有栽培。
豆瓣菜喜冷凉湿润环境，生长适温15~25℃，适温20℃左右，10℃以下生长缓慢，能忍受短时间的多次霜冻，冬季气温在0℃左右可露地越冬，若温度高于30℃生长停滞，叶片易发黄或枯萎。
生长期要求良好的光照，光照不足时茎叶生长纤弱，产量低。喜保水保肥力强的中性壤土，适宜pH值为6.5~7.5。
豆瓣菜的栽培品种
1、广东小叶豆瓣菜：小叶型，株高30~40厘米，茎粗0.9厘米左右，两边小叶2~3对，顶端小叶卵圆形，长2.6厘米。宽2.2厘米，褐色，4月下旬开花，但不结实，只能无性繁殖。
2、英国大叶豆瓣菜：大叶型，株高40~50厘米，茎粗0.79厘米左右，两边小叶1~3对，顶端小叶圆形或近圆形，长3.2厘米，宽3.4厘米，绿色，耐寒性较强，在低温和冬季仍不变色。
3、江西大叶豆瓣菜：大叶型，株高40厘米左右，茎粗0.75厘米左右，两边小叶1~3对，顶端小叶长卵形，长3厘米，宽1.6厘米，叶片绿色，叶脉红色，在冬季和低温条件下不变色。
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