水果玉米市场潜力大，经济效益可观，具有很好的前景。为获得更大经济效益，下面我们就来看看水果玉米的采收时间及方法。
玉米分春玉米和秋玉米，春玉米四月下旬五月上旬播种，八月下旬可收获；秋玉米迟不能迟于7月中旬播种，10月中下旬收获。
一、采收期
水果玉米必须在乳熟期收获并及时上市才能发挥其商品价值。不同品种、不同季节的水果玉米采收期有所不同。春播水果玉米采收期一般在吐丝后18--22天。
秋播水果玉米采收期一般在吐丝后20--25天。田间判断水果玉米的采收期简单可行的方法是果穗苞叶呈绿色，果穗顶部花丝变为深褐色而没有干枯，撕开苞叶后籽粒色泽鲜艳，用指甲掐中上部果穗籽粒有少量白色乳浆流出。
二、采收方法
采收时间宜在早上或旁晚进行。采收果穗时要带苞采收，不可抛掷、挤压。水果玉米采收后应尽量在6小时内上市，当天销售，冷藏条件下可存放3--5天。
上市的青苞是水果玉米乳熟末期至蜡熟期的果穗，采收期的指标是籽粒含水分70%，此时甜度高，风味好。采收过晚皮厚渣多，甜度下降。采收的鲜果穗应及时加工，不宜放置过夜，否则甜度下降，风味差。鲜果穗速冻后可在冷库中保存较长时期，反季节供应市场。
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