生姜别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。水和肥料是生姜生长期间必不可少的部分，对于促进作物生长、提高作物产量有很好的效果。那么，生姜怎么浇水、施肥呢？下面就来介绍一下生姜浇水和施肥的方法。
生姜浇水的方法
生姜在不同生长期对浇水有不同的要求。播种时必须浇透底水，通常直到出苗达70%左右时，才开始浇水。浇了这一水之后，需经常保持土壤湿润，以防土壤表面板结，影响出苗。幼苗期前期以浇小水为宜，浇后趁土壤见干湿时，进行浅锄。幼苗后期，处在炎夏季节，天气干热，土壤蒸发量大应适当增加浇水次数，经常保持土壤相对湿度65%～70%。
夏季以早晨或傍晚浇水为好，不要在中午浇水。另外，暴雨之后，应以浇跑马水的方式浇水降温，并及时排水，以防姜田积水，引起姜块腐烂。在旺盛生长期，一般每4～6天浇大水1次，经常保持土壤相对湿度75%～85%，收获前3～4天，再浇一水，以便收获时姜块上可带潮湿泥土，有利于下窖贮藏。
1、发芽期水分管理：
为保证生姜顺利出苗，播种时必须浇透底水，通常直到出苗达70%左右时，才开始浇水。但也应根据当地的土质及墒情灵活掌握，如为沙质土壤，保水性差，遇干遇天气，虽然尚未出苗，但土壤已十分干燥，在这种情况下，则应酌情浇水。浇了这一水之后，需经常保持土壤湿润，以防土壤表面板结，影响出苗。如为粘质土，保水性好，则可待出苗70%左右再浇水。
出苗后水要浇得适时，不可太早或太晚。如浇得太早，土表易板结，幼芽出土困难，易造成出苗不齐。若浇得太晚，姜芽受旱，芽尖容易干枯。
2、幼苗期水分管理：
幼苗期植株小，生长慢，需水不多，但幼苗期对水分要求比较严格，不可缺水。幼苗期前期以浇小水为宜，浇不后趁土壤见干湿时，进行浅锄，松土保墒，有利于提高地温，促进根系发育。幼苗后期，处在炎夏季节，天气干热，土壤蒸发量大应适当增加浇水次数，经常保持土壤相对湿度65%～70%，既防土壤干旱，又可降低地温。夏季以早晨或傍晚浇水为好，不要在中午浇水。另外，暴雨之后，应以浇跑马水的方式浇进水降温，并及时排水，以防姜田积水，引起姜块腐烂。
在整个幼苗期，要注意供水均匀，不可忽干忽湿，若供水不均匀，不但姜苗矮小，生长受到抑制，而且发生的新叶，常扭曲不展，群众称为“挽辫子”影响姜苗正常生长。
3、旺盛生长期浇水：
立秋以后，地上部大量发生分枝和新叶，地下部根茎迅速膨大，此期植株生长快，生长量大，需水较多。为满足旺盛生长对水分的需要，一般每4～6天浇大水1次，经常保持土壤相对湿度75%～85%，有利于产品器官的迅速形成。收获前3～4天，再浇一水，以便收获时姜块上可带潮湿泥土，有利于下窖贮藏。
生姜种植的前期气温低，雨水多，影响姜苗根系的生长。为了防止姜田积水和姜苗受涝，应搞好田间清沟排水工作，做到沟沟相通，雨停水干，有利于生姜的生长。幼苗生长后期，气温升高，可利用青草、油菜壳、胡豆秆等覆盖畦面，对减少土壤蒸发，防旱保墒有良好效果。当姜苗具5～6片叶时，在上午和晚上灌水抗旱，使沟内保持2～3厘米深的水。夏秋久晴无雨时，采取傍晚灌水，早晨排水的方法，或于傍晚灌跑马水的方法，均可收到较好的效果。
生姜施肥的方法
1、施肥种类。生姜的生长要求在施足有机肥的基础上，氮、磷、钾等大量元素肥料配合施用，同时补充锌、硼等微量元素，才能达到高产、优质。而缺少任何一种肥料，产量均显着下降，尤其当缺氧时，除了表现为根茎小、分枝少以外，其挥发油、维生素C及糖等含量均明显下降。
据试验，在土壤有效锌含量为0.65mg/公斤、有效硼含量为0.32mg/公斤的土壤上，每667平方米施用2公斤硫酸锌，鲜姜产量增加630公斤，增产24%；若锌、硼配合施用，每667平方米增产鲜姜1023.7公斤，增产38.9%；锌、硼配合施用比单独施锌每667平方米增产鲜姜393.7公斤，增产12.1%。由此可见，增施硼肥和锌肥，对提高生姜产量有良好作用。
2、施肥数量。施肥量对生姜生长及产量的影响极大。据试验测定，在每667平方米生产产量超过2500公斤的条件下，各种肥料用量的适宜范围为氮32.85-42.25公斤、五氧化二磷17.25-23.41公斤、氧化钾45.21-65.21公斤。
3、时期与方法。生姜的生长期长，需肥量大，生姜的施肥应重施基肥，为高产、优质奠定基础。基肥一般于耕地时每667平方米用腐熟优质厩肥5000-10000公斤，随即翻入土中。将地做好畦或垄，在播种前，可于沟中施种肥，一般每667平方米施用饼肥75公斤，复合肥15-20公斤之后与土混匀，浇水、播种。对缺硼、缺锌的地块，每667平方米基施1公斤硼砂和2公斤硫酸锌。
在重施基肥的基础上，还要在生姜生长的过程中，结合生姜的长势及其需肥规律，分期进行追肥。发芽期幼苗生长量很小，主要依靠种姜的养分生长，因此，不需要追肥。幼苗期植株生长量小，需肥量不大，但生姜幼苗期较长，为使幼苗健壮生长，通常在苗高25-30厘米，并具有1-2个小分杈时，进行次追肥，称为小追肥或壮苗肥，每667平方米可施尿素4公斤左右或硫酸二铵20公斤左右，开沟施入或浇水时随水冲入。
在姜苗处于三股杈时期，进行第二次追肥。此次追肥对生姜产量形成十分重要，称为大追肥或转折肥，是获得丰产的关键。这次追肥一般在立秋前后进行，要求肥料一是量大，二是营养，三是肥效持久。在姜苗北侧距植株基部15-20厘米处开一施肥沟，每667平方米施入豆饼70-80公斤，或腐熟优质粪干500公斤，另加复合肥25-50公斤。肥土混合后覆土封沟。
9月上、中旬，姜苗具有6-8个分杈，此时是根茎迅速膨大期，可根据植株长势，酌情进行第三次追肥，称为补充肥。这次追肥一方面促使茎叶茂盛，保持较强的同化能力，使生姜根茎迅速膨大；另一方面可以防止生长后期脱肥而导致茎叶早衰，影响产量。一般每667平方米施氮肥4-5公斤。
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