大蒜是菜农长种植的蔬菜种类之一，然而很多大蒜在生长的过程中却容易出现大蒜畸形的情况，畸形蒜的种类很多，包括马尾蒜、面包蒜、独头蒜、复瓣蒜、散瓣蒜等，那么，是什么原因造成大蒜畸形呢？防治大蒜畸形的措施有哪些呢？
大蒜产生畸形的原因
1、大蒜鳞茎不分蒜瓣，即只有一个圆球状的蒜瓣，这叫独头蒜。产生原因是因为次生鳞茎个体小，易形成独头蒜；或是用小蒜瓣繁殖产生的；在幼苗生长过程中，肥水不足或叶子有病虫危害，致使鳞茎形成期生长量小而产生独头蒜。防治方法可选择较大的蒜瓣留种，在生长过程中，加强肥水管理和病虫害防治，以促进鳞茎形成期有较大的生长量。
2、鳞茎的侧芽形成蒜瓣后，再次发芽形成次一级的蒜瓣，这种次一级的蒜瓣很小，易使整个鳞茎分为几个蒜头，这就是复瓣蒜。尽管蒜瓣及蒜薹数比正常的多得多，但均因很小，而使商品价值不大。产生原因是越冬前遇到一段时间的低温，或人为地在秋季播种前用低温处理蒜种，第二年收获时就可能产生复瓣蒜。
3、鳞茎所形成的蒜瓣在未收获前又发芽形成新叶，使整个鳞茎生出许多细小叶子，蒜瓣也不再肥大，这便是散瓣蒜。产生因素是秋季播种过早，或在春季鳞茎形成初期肥水过多，或采收过迟，以致鳞茎的茎盘于采收前在土中腐烂，导致蒜瓣相互分散，成为散瓣蒜。
防治大蒜畸形的方法措施
（1）选用优质蒜种。要选择色泽好、顶芽肥大、无病无伤斑的大蒜瓣作为蒜种，要坚决淘汰小蒜瓣、短芽及有病斑的蒜瓣。
（2）严格掌握播种期。栽种必须因地制宜，因品种控制播种期，千万不能盲目过早播种，徐州地区9月25日至10月15日为播种期。
（3）一定要进行种子处理。不要过早地剥蒜皮，以免发生腐烂，便于病菌的侵入，一般应掌握在播前10d，选择光照充足时将蒜种在阳光下晾晒2~3d，再剥掉蒜皮，除掉残留茎盘，这样既可减少畸形蒜的产生，又可以使其萌芽早、出苗整齐。
（4）强化管理。在大蒜的整个生长期中，要严格掌握肥水的供给时间和用水量。根据土壤墒情和大蒜的不同生育期，浇灌好“三水”。即越冬水、返青水和蒜头膨大水，时间上一般在12月上中旬、2月下旬和5月上旬各浇1次水；施好“三肥”，结合浇灌“三水”同时进行。用量一般掌握在越冬肥施尿素225kg/hm2，返青肥尿素或复合肥300kg/hm2，膨大肥于膨大初期施尿素150kg/hm2。
（5）适期收获。蒜头的收获时期一般应掌握在蒜薹采收后20~25d，当叶片枯萎、假茎松软而不脆，此时为采收时期。
大蒜在生长过程中不仅影响蒜的品质，更影响蒜的销量，农户在种植大蒜时，应科学种植，科学管理，尽可能的降低大蒜的畸形率。