近几年，随着我国经济的发展，吃不饱饭的问题已经基本解决了。养生与健康便得到了越来越多人的关注和重视。但是，如今农民们种植的大多数粮食作物除了能够更高产之外，并不能让其所含的营养价值得到提高。于是，彩色小麦由此应运而生。那么，彩色小麦是转基因吗？彩色小麦和普通小麦有什么区别呢？一起来看看吧！
彩色小麦介绍：
彩色小麦是应用小麦属间有性杂交、定向选育而成，有的是通过物理化学条件诱导基因突变，比如彩色小麦之父周中普的彩色小麦乘上“神舟”五号飞船，在太空进行培育，应该并不是转基因作物。
彩色小麦有黑红绿蓝紫等各不相同的颜色，产量和价格也都高于普通小麦。的小麦单产平均为480公斤/亩，这里的新品种已突破900公斤/亩。彩色小麦因富含碘、硒、钙、铁、锌等多种微量元素，成熟后在种皮上呈现出不同的颜色，营养价值也比普通品种丰富。
富含花青素、微量元素才是彩色小麦的价值所在。“花青素是种类黄酮物质，可以抗氧化、抗衰老，能起到预防心脑血管疾病、癌症的作用，提高视觉灵敏度、防止肥胖和糖尿病等。
按照市场价普通小麦的价格是1.1元/斤，而彩色小麦的价格是1.8元/斤，比普通小麦的价格每斤要贵7毛钱，种植彩色小麦一亩地能多赚700元钱。
彩色小麦是转基因吗？
很多人听到彩色小麦，反应就是转基因。其实，它不是转基因，它运用的是杂交技术，被称为”远缘杂交“。被选中杂交的双方分别是小偃麦和一些自身富含各种维生素、氨基酸、微量元素的野草。
并且这种杂交技术比转基因技术的科技含量还要高，它是我国育种专家周中普应用独创的在采用”化学诱变“、”物理诱变“和”边缘杂交“的三结合育种法，以及航天育种技术精心培育而成的。并且，这种小麦还不会有抗性差、易退化等缺点。所以，一些强烈反对转基因的朋友，大可放心。
普通小麦有什么区别？
1、好看
相对于千篇一律的普通小麦来说，彩色小麦的区别就是颜色并不统一。彩色小麦的麦秆看上去要比普通小麦颜色深，搓开麦壳，里面的麦仁有的是绿色的，有的是紫色的。
2、营养价值高
彩色小麦除含有丰富的蛋白质和赖氨酸外，还含有锌、硒、钙、铁、碘等多种对人体有益的微量元素和矿物质。
并且彩色小麦的胚芽中含有丰富的亚油酸，坚持食用，可以增强记忆力，解除疲劳，对心脏、神经、皮肤和血管疾病有辅助疗效。且其富含的甘八碳醇对人体具有众多的生理活性，既抗衰老、减缓器官老化和色素沉着，还可增强体力和耐力。
另外，彩色小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、明磷酸、淀粉酶、蛋白酶、类固醇和维生素E等营养，所以它的面粉和麸皮有除热、止燥渴咽干、利小便、养肝气的功能。
有哪些品种？
1、中普绿麦1号
2005年11月，中普绿麦1号获得了农业部新品种授权。”中普绿麦1号“小麦为半冬性。具有抗条锈、叶锈等多种小麦病害，大田种植亩产一般在400-500公斤。
2、中普黑1号
2005年11月，中普黑1号被农业部授予新品种权。”中普黑麦1号“小麦为弱冬性小麦。抗倒伏性强、抗多种小麦病害，大田种植亩产一般在500公斤以上。
3、山农紫麦1号
2010年9月，山农紫麦1号是山东省第1个正式审定的黑小麦品种。小麦为半冬性。高抗条锈病、叶锈病，轻感白粉病。大田种植亩产一般在500公斤以上。
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