荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，那么，荸荠到底是什么？荸荠的主要产地在哪呢？一起来看看吧！
荸荠是什么
荸荠既是蔬菜，又是水果，不仅可以生吃，还是跟其他食物一起炖着吃、炒着吃，可谓吃法多样，常食用可、清肺化痰、糖尿病的效果，所以非常适合糖尿病、儿童及慢性气管炎等人士食用。
荸荠市场价格不一，一般在4元左右一斤，但由于品种、市场、品质和售卖时间的不同，价格会存在一定差异。比如在江苏凌家塘农副产品批发市场售价大概在2.5元左右一斤，在苏州市南环桥农副产品批发市场售价大概在2元左右一斤，在安徽合肥周谷堆农产品批发市场售价大概在2.8元左右一斤，在广东汕头农副产品批发中心售价大概在5.7元左右一斤，所以具体价格应去当地市场察看。
荸荠的主要产地在哪
荸荠产地居多，国内国外均有分布。其内主要产自广东、广西、安徽、福建、浙江、江西、湖南、湖北、贵州、云南等地，其中安徽庐江县白湖镇产的荸荠品质高，是的“荸荠之乡”。同时广西桂林市荔浦县青山镇产的荸荠也是国家承认的“马蹄之乡”，一直销往各地。
荸荠种植方法有哪些
1、选地
荸荠对于土壤的要求不严，能适应各类的土壤环境，但中性和微酸性土壤是好的选择，种植地要求排灌方便，还有一定需要注意，不宜连作，和其他作物间隔2-3年轮作，减少病害的发生几率，以及减轻病害对产量和质量的影响。
2、选种育苗
荸荠的繁殖方法是采用球茎进行的无性繁殖，播种时选择表皮无损伤、顶芽和侧芽健壮、色呈深褐色、个体大的球茎做种。一般每亩只需五六十和球茎即可，保证3月低或四月初，尽量在清明节前进行。播种前先要用50％多菌灵可湿性粉剂600倍液浸泡一天，后将球茎排入苗床中，排入时芽尖向上，排好后覆盖一层细土，在浇水保持苗床湿润。
3、假植
当幼芽在苗床长至10-15cm时，而且还有3-4个侧芽，即可进行假植，一般在4月底或5月初进行，假植低可选择早稻田。假植前先整地施肥，每亩施用粪肥1000kg、碳酸氢铵25kg以及复合肥25kg。假植时将发芽的荸荠拔出，栽植到水稻田中，保持株行距40×50cm,前期保持水深1-2cm，后期在加深至2-3cm，加强肥水管理，当苗高40cm时即可定植。
4、定植
定植时同样的整地施肥，要求深耕20cm,整细耙烂，施足基肥，将假植好的幼苗拔出，拔秧时要秧苗连球茎挖出。剔除叶状茎簇生而纤细的雄荸荠秧苗，如果幼苗过高，可将叶状茎末梢剪去一截，以免定植后受风力影响扎根。再将秧苗根系洗净后用25%多菌灵可湿性粉剂600倍液浸泡1小时，在涂抹一些生根粉即可栽植，栽植深度为8-12cm，使根系和泥土完美接触，每亩栽植4000株左右，保持株行距60×30cm。
5、田间管理
加强肥水管理，采用浅水移栽，深水活棵方法，定植是浅水栽植，水位在2-3cm，在栽植后加深水位至5-9cm，成活后降低水位至2-3cm,在结荠期保持水位在8-10cm，待球茎成熟时可停止灌水，保持土壤湿润即可。施肥以基肥为主，追肥为辅，追肥主要施用氮磷钾肥，前期以氮肥为主，后期磷钾肥为主，施肥时可结合中耕除草，将杂草，以免和植株抢占养分，除草时发现病苗或弱苗也可直接拔除。
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