提起大蒜种植还是有一些可以和大家分享的东西。老家刚好在大蒜产区的附近，当地种蒜的农户也不少。每年都会种上几亩大蒜，但对于不同的地方气候也会有不同，所以开始种植大蒜也会有不同的时间。华北地区九月份就能种大蒜，其它地区大蒜什么时间种植？
首先来看一下大蒜的生长习性，大蒜喜欢比较凉爽的生长环境，抗寒能力非常强，不过大蒜在长到四五片叶子的时候抗寒能力是的，所以一般种植打算的时间标准就是以这一点来定的。在冬天来到之前，大蒜能长出四五片叶子，这样的大蒜就可以在寒冷的冬天更好的生存。
前期栽种
1整地
耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短，可打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦；也可打长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。
2选种
人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理。选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。
3适时播种
大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2d。
4合理密植
一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2万株左右。方法是用耙或开沟器开沟，沟深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右。
绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥；以底肥为主，追肥为辅。
1底肥
9月下旬，每667平方米施优质农家肥（腐熟的厩肥、堆肥、饼肥）5000kg、尿素20kg、硫酸钾10kg。要求撒施均匀，然后深翻耕地。
2追肥
第二年的4月上旬，结合浇壮苗水，每667平方米冲施肥尿素10kg。4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氢钾溶于50kg水中喷施。
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