大蒜是我们厨房之中必不可少的配料，而且大蒜吃了对我们的身体是有利的，不管是在南方还是在北方，大蒜都是很常见的，特别是在北方的面馆中。那么，南方大蒜和北方大蒜一样吗？南方和北方的大蒜谁的口感更好呢？
大蒜播种期需要因地区而异，而且大蒜在生长过程中，需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。今天详细给大家分享大蒜什么时候播种以及大蒜种植时间。
一、北方和南方大蒜比较
80%左右的蒜都是北方产的，南方也有种植，但北方蒜都是论颗，南方都是论个。就冲这气势上，北方蒜胜。
大蒜播种期需要因地区而异，而且大蒜在生长过程中，需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。今天详细给大家分享大蒜什么时候播种以及大蒜种植时间。
大蒜播种的适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。
长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。
大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12-16℃，幼苗越冬的苗龄为4-6叶期，从播种到4-6叶约需40-45天，在日均温度7℃以下即停止生长。幼苗耐寒性强，能耐-7～-10℃的低温。在0-4℃的条件下，经30-40天可以通过春化阶段。露地秋播大蒜的适宜播期为9月下旬到10月上旬（秋分后前寒露左右）。播种早了，易受冻，播种晚了因受后期高温影响，生产期缩短，产量低，品质差。
二、哪里的大蒜好？
内在质量的大蒜，产自于山东省兰陵县（原苍山县）。
苍山大蒜的营养成分优于其他地区所产大蒜的原因在于：苍山大蒜主产区的土壤含较高的有机质，氮磷钾偏高；蒜区的井水多为偏碱水井，部分井水近似一级肥水；苍山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、味美等特点外，含有的17种可测氨基酸中，除胱氨酸外，其他16种均比其他大蒜的含量高39.2%，可供人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%。具有强烈的、消湿祛瘟功效，并能降低人体胃内亚硝酸盐的含量，有抗肿瘤作用。据调查统计，兰陵县是长江以北10万人以上县中胃癌死亡率的一个县区，该县居民常食大蒜是主要原因。
总之，南北方地区对于打算的使用以及种植和吃法都有所不同，被=北方人喜欢生吃，南方人一般用作调味品。如果你想了解更多农资知识，可以关注：微信公众号：huobao3456tv了解更多，关注之后也可以留言回复你想了解的行业信息。