玉米，应该都很熟悉吧？北方种的会比较多，南方种的少些，很多小伙伴不知道玉米种类一共有几种，玉米种类和营养价值如何呢？下面一起来了解一下吧。
玉米种类和营养价值
1、甜玉米
很多人觉得甜玉米是转基因玉米，不健康，这里先科普下，甜玉米不是转基因的种类，它是通过育种种植而成的。
甜玉米又称为蔬菜玉米，甜玉米所以甜，是因为玉米食糖量高，其子粒含糖量还因不同时期而变化，在适宜采收期内，蔗糖含量是普通玉米的2-10倍。甜玉米的赖氨酸含量是普通玉米的两倍，蛋白质含量也比较多。
甜玉米清脆香甜，适口性比较好，营养也比较丰富，受到很多人的欢迎。
2、糯玉米
糯玉米又称粘玉米，糯玉米淀粉含量较高，口感比较细腻柔软，更容易被嚼碎，具有较高的粘滞性及适口性，吸收率较高。由于糯玉米食用消化率高，故用于饲料可以提高饲养效率。
糯玉米有几个特点：
（1）、易消化，因为糯玉米含有大量支链淀粉，吸收率较高，肠胃对这种玉米的吸收率会高很多。消化不良的人可以选择，而如果想要减肥，糯玉米就不是特别合适。
（2）、补钙，糯玉米里面含有丰富的蛋白质、维生素、钙，特别是钙含量接近于牛奶。所以，可以作为日常的补钙食品。
3、黑玉米
黑玉米是玉米的一种特殊类型，外观乌黑发亮。玉米粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和氨基酸等，营养含量要明显高于其他类型的玉米和其他谷物。
黑玉米有两个重要特点：
（1）、富含花青素，黑玉米有一种比较特殊的香味，味道清甜，淡淡的焦糖味道。花青素的作用大家就比较熟悉了，具有抗氧化能力的功效，作用美容护肤、清除自由基，被称为“口服的化妆品”，所以特别适合爱美的女性；
（2）、营养价值高，黑玉米微量元素含量高，是其它谷物的2－8倍，含有18种以上氨基酸，其八种必需氨基酸组成比例与含量符合联合国粮农组织提出的“理想蛋白质”模型，营养价值可与动物性蛋白质相媲美，是素食者的理想食品；黑玉米钾含量极高，具有预防和治疗高血压、脑血栓、维护心脏功能、有助于调节情感、放松情绪、稳定心理；黑玉米含铁高，是补血食品；黑玉米锌的含量是其它谷物的3倍，是很好的补锌食品，锌合成蛋白质的主要物质，可以促进人体的骨骼发育和生长，也可以促进生殖细胞的生成，促进性发育，维持性功能。
4、水果玉米
水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，其实它也是甜玉米的一种，是糖分更高的“超甜玉米”，水果玉米具有丰富的营养，又具备甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐，也适合生吃，所以被称“水果玉米”，是近来市场上的新宠。
营养成分和甜玉米接近，含糖量要更高一些，生吃的话，水果玉米还是不错的选择。
5、普通玉米
普通玉米口感和口味都一般，现在更多是用作饲料，是牲畜重要的食物来源；另外也用作干粮，市面上常见玉米渣，玉米面也多用普通玉米加工，可以用来煮粥，做馒头。
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