莴笋是春、秋、冬季常见蔬菜之一，营养丰富，口感脆爽，既是一种营养蔬菜，又具有一定药用价值。下面就一起来看看莴笋有哪些营养价值吧！
莴笋营养价值
1、莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。
2、莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
3、莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
4、莴笋含氟丰富，对牙齿有保护作用，参与骨骼的生化过程，对儿童有益。
莴笋食用禁忌
1、不可和石榴同食
很多人在吃完带有莴笋的饭菜之后，就会想吃点水果。切记不可以吃石榴，石榴和莴笋这两种食物是相克的，多食的话，就会导致产生出毒素。
2、不可和蜂蜜同食
蜂蜜本就有润肠通便的作用，且蜂蜜的药效属于凉性，莴笋属于性冷，同食的话，就会导致出现腹泻的情况出现。
3、脾胃虚寒者少吃
莴笋苦寒，凡脾胃虚寒者，不宜多吃。
4、有眼疾者也不适宜吃莴笋。
5、莴笋不适合身体虚寒的人群食用，以免造成不良的反应。
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